Домашній фалафель: 2 варіанти смачної страви для вечері

Фaлaфeль – дуже проста в приготуванні, але при цьому – дуже смачна і ситна страва родом зі східних країн. Щоб її вдало приготувати, вам досить буде всього кількох інгредієнтів і близько 1 години вашого часу.

Редакція FoodOboz вибрала для вас 2 найсмачніші рецепти ситного фалафеля, який стане прекрасним варіантом обіду і вечері.

1. Класичний фалафель

Інгредієнти:

• Вода – 2 л

• Нут – 500 г

• Часник – 7 зуб.

• Олія – 400 мл

• Цибуля – 1 шт.

• Кунжут – 25 г

Відео дня

• Петрушка – 50 г

• М'ята – 20 г

• Паприка – 10 г

• Кмин – 20 г

• Мелений коріандр – 20 г

• Сода харчова – 10 г

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Насамперед – добре промийте зерна нуту, потім – перекладіть у каструлю і залийте чистою водою кімнатної температури так, щоб вода повністю покрила нут, і залиште так на 8-10 годин.

2. По закінченні часу злийте воду через друшляк або сито.

3. Візьміть велике деко, застеліть паперовим рушником у кілька шарів і викладіть на нього нут, щоб він добре просох. Зверху також накрийте паперовим рушником і відставте на кілька годин до повного висихання.

4. Добре помийте зелень, почистьте цибулю і часник, наріжте їх довільно і все перекладіть у блендер.

5. Туди ж додайте нут, усі спеції і соду, ретельно перебейте до однорідності.

6. Обов'язково намочіть руки і сформуйте з отриманої суміші маленькі кульки.

7. Розігрійте добре фритюр, налийте олії і кидайте їх туди по 2-4 шт., смажте близько 2-3 хвилин.

8. Опісля – перекладіть на паперові рушники, щоб весь зайвий жир стік.

2. Фалафель із квасолі в томатному соусі

Інгредієнти:

• квасоля – 125 г

• борошно – 4 ст. л.

• сіль – 1/4 ч. л.

• карі – 1/4 ч. л.

• петрушка – 25 г

• цибуля – 1 шт.

• часник – 2 зуб.

• вода – 110 мл

• лимонний сік – 1 ст. л.

• перець – за смаком

Для соусу:

• олія – 2 ст. л.

• цибуля – 1 шт.

• морква – 1 шт.

• томатний сік – 300 мл

• сіль – щіпка

• карі – 1/2 ч. л.

• кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.

• петрушка зелень – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відваріть квасолю.

2. Зелень добре помийте, часник, цибулю і моркву також помийте і очистьте.

3. У блендері перебийте цибулину, часник, квасолю і зелень, додайте лимонний сік і воду.

4. В отриману суміш додайте сіль, карі, перець і ретельно перемішайте.

5. В самому кінці додайте борошно, перемішайте і поставте в холодильник на 30 хвилин.

6. Деко застеліть пергаментом, руками сформуйте кульки і викладіть на деко, відправте в духовку на 30 хвилин при 170 С.

7. Соус: поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на великій тертці, перекладіть на розпечену сковороду з олією і смажте хвилин 5 на слабкому вогні, поки овочі не стануть м'якими і золотистими.

8. У склянці розмішайте томатний сік і крохмаль, додайте в сковороду, поперчіть, посоліть, присипте карі, ретельно перемішайте, додайте подрібнену зелень і вимкніть вогонь.

9. Дістаньте з духовки фалафель і перекладіть у готовий соус.

Страву прийнято подавати з кунжутною пастою тахині і свіжим листям салату.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно засолити огірки в дерев'яній і пластиковій бочках так, щоб огірки були смачними і хрусткими.

Кондитерка, суддя проєкту "МастерШеф" Ліза Глінська поділилася простим і дуже смачним рецептом шоколадного трайфл зі збитими вершками, карамеллю і ягодами.