Домашній кетчуп на зиму, який можна зберігати у квартирі: як приготувати смачний соус

Якщо у вас вже дуже багато консервації в підвалі, а потрібно ше приготувати кетчуп з домашніх помідорів – можете не турбуватися, адже він чудово може зберігатись у квартирних умовах. Варто лише правильно зробити такий соус. А для того, щоб у вас точно все вийшло, дотримайтесь наступної технології. 

Ідея приготування домашнього смачного кетчупу, який може чудово зберігатись в квартирі, опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком juli_co.ok в Instagram.  

Інгредієнти: 

• 2 кг помідорів 
• 250 г яблук
• 1 солодкий перець
• 250 г цибулі

Відео дня

• половина гострого перцю
• 5 зубчиків часнику
• 3/4 ст л солі/ 24 г /3 ч.л. 
• 1/4 ст.л кориці /1ч.л.
• 150 г цукру
• 60 г оцту
• 3/4 ч.л. паприки
• 4 шт лаврового листка
• 4 шт гвоздики

Спосіб приготування:

1. Овочі миємо, очищаємо і ріжемо невеликими шматочками.

2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і готуємо 1.5 години.

3. Періодично помішуємо.

4. Через півтори години збиваємо все добре блендером, перетираємо через сито. 

5. Готове пюре відправляємо в каструлю і додаємо усі спеції окрім оцту.

6. Постійно помішуючи, уварюємо суміш 20-30 хвилин, орієнтуємось на густину.

7. В кінці додаємо оцет  ( якщо яблучний – можна додати 75 г).

8. Перед тим, як розливати в стерилізовані банки, дістаємо гвоздику і лаврове листя.

9. Даємо охолонути.

10. Добре зберігається в квартирі.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат із помідорів з болгарським перцем 
• Соус із помідорів
• Аджика з помідорів