Домашній кетчуп на зиму, який можна зберігати у квартирі: як приготувати смачний соус

Якщо у вас вже дуже багато консервації в підвалі, а потрібно ше приготувати кетчуп з домашніх помідорів – можете не турбуватися, адже він чудово може зберігатись у квартирних умовах. Варто лише правильно зробити такий соус. А для того, щоб у вас точно все вийшло, дотримайтесь наступної технології.
Ідея приготування домашнього смачного кетчупу, який може чудово зберігатись в квартирі, опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком juli_co.ok в Instagram.
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів
- 250 г яблук
- 1 солодкий перець
- 250 г цибулі
- половина гострого перцю
- 5 зубчиків часнику
- 3/4 ст л солі/ 24 г /3 ч.л.
- 1/4 ст.л кориці /1ч.л.
- 150 г цукру
- 60 г оцту
- 3/4 ч.л. паприки
- 4 шт лаврового листка
- 4 шт гвоздики
Спосіб приготування:
1. Овочі миємо, очищаємо і ріжемо невеликими шматочками.
2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і готуємо 1.5 години.
3. Періодично помішуємо.
4. Через півтори години збиваємо все добре блендером, перетираємо через сито.
5. Готове пюре відправляємо в каструлю і додаємо усі спеції окрім оцту.
6. Постійно помішуючи, уварюємо суміш 20-30 хвилин, орієнтуємось на густину.
7. В кінці додаємо оцет ( якщо яблучний – можна додати 75 г).
8. Перед тим, як розливати в стерилізовані банки, дістаємо гвоздику і лаврове листя.
9. Даємо охолонути.
10. Добре зберігається в квартирі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: