Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

2 хвилини
6,3 т.
Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

Серед багатьох коктейлів, соків або газованої води багато людей обирають саме квас. Такий напій має приємний солодкуватий смак, але в міру. Навіть декілька ковтків вистачає для того, щоб втамувати спрагу у літню. 

Ідея приготування домашнього квасу опублікована на сторінці фудблогерки Міли (vkusnye__zametki) в Instagram.

Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

 

Інгредієнти:

  • вода – 1,8 л
  • залишки житньої закваски – 100 г
  • цукор – 100 г
  • концентрат житнього солоду – 20 г
  • сухарі пшеничного або житнього хліба, виготовленого на основі закваски – 15 г
Відео дня
Хліб на заквасці для квасу 

Спосіб приготування:

1. Налити у скляну банку 1.5 л чистої води.

2. Додати 100 г цукру + 100 г житньої закваски або її залишків + концентрат житнього солоду.

3. Усе перемішати.

4. Долити воду, яка залишилася.

Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

5. Додати сухарики.

6. Після цього накрити банку марлею та зафіксувати її гумкою.

7. Залишити банку з квасом за температури +28-30 градусів на добу.

Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

8. Через 24 години злити квас у каструлю і додати 45 г цукру (цукор додається з розрахунку 30 г на 1 літр готового квасу. Тому, коли зливатимете квас, обов'язково його зважте).

9. Ретельно розмішати цукор.

10. Потім перелити квас у пластикову пляшку та додати 3-6 шт. родзинок (попередньо його залити окропом на 10 хвилин і охолодити). Пляшку з квасом не трясти.

Домашній натуральний квас: ідеально втамовує спрагу в літню спеку

11. Залишити пляшку з квасом на 4-6 годин за кімнатної температури. (Щойно квас перелили, пляшка буде м'якою і її легко буде стиснути. Через декілька годин пляшка з квасом стане твердішою, і її вже складніше стискатиме. Це означає, що в квасі продовжують працювати дріжджі та молочнокислі бактерії. Тут дуже важливо не пропустити момент, щоб пляшка з квасом не стала кам'яною, тож якщо пляшка вже тверда, але її ще можна стиснути, то квас готовий для того, щоб його відправити в холодильник).

12. Пляшку з квасом зберігати у холоді за температури + 2-4 градуси.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти