Домашній розсольник: секрети приготування та вдалий рецепт смачної страви

Розсольник по-домашньому – смачна перша страва, яку в кожній родині його готують по-своєму, як і борщ: роблять з м`ясом чи без, додають рис, перловку, пшоно, квасолю та солоні огірки.

Фудблогерка Оксана Білінська (oxana_bil) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом наваристого розсольника з перловкою та м'ясом.

Інгредієнти:

• м‘ясо на кістці
• вода – 3 л
• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• квашені огірки – 200 г

Відео дня

• томатна паста – 1 ст. л.
• розсіл з огірків – 100 мл
• картопля – 2-3 шт
• перловка – 100 г

Спосіб приготування:

1. Відварити перловку у підсоленій воді до готовності.

2. Окремо залити м'ясо водою та поставити варити бульйон. Варити приблизно 1 годину, постійно знімаючи піну.

3. Порізати цибулю та моркву. Підсмажити до золотистості.

4. Порізати та додати до овочів огірки, томатну пасту, розсіл з огірків та тушкувати 5-7 хвилин.

5. Коли бульйон звариться, дістати м'ясо та порізати його на шматки.

6. Порізати та додати у бульйон картоплю, додати також м'ясо, засмажку та відварену перловку. Перемішати і варити 10 хвилин.

7. Додати сіль та зелень. Можна вимикати вогонь та знімати страву з плити.

Секрети вдалого розсольника:

• Крупу заздалегідь потрібно промити та замочити на деякий час у воді.
• Не шкодуйте розсолу – цей інгредієнт надасть супу легкої кислинки та пікантності.
• Солоні огірки потрібно додавати після картоплі – інакше овоч залишиться твердим.
• Після приготування розсольнику потрібен час настоятися, вистачить навіть 30 хвилин. Так неабияк розкривається аромат страви.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про три рецепти розсольника на будь-який смак.