Відео дня
Домашній слабосолений лосось: як правильно та смачно засолити рибу
Слабосолений лосось – це чудове доповнення до бутербродів, тостів, салатів та вишуканих закусок. До того ж його зовсім не складно засолити в домашніх умовах. Але потрібно пам`ятати про деякі правила, адже велике значення має навіть посуд, в якому ви солитимете рибу.
Фудблогер Алекс Міль (mil_alexx) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом та правилами приготування слабосоленого лосося.
Інгредієнти:
- тушка червоної риби – 1-2 кг
Пропорції: на 1 кг філе – 3 ст. л. солі + 1,5 ст. л. цукру.
Спосіб приготування:
1. У рибі відрізати голову, хвіст та плавники. Протерти рибу серветкою.
2. Філе розрізати вздовж хребта. Якщо на хребті лишаться шматочки – їх також зрізати.
3. Дістати пінцетом кісточки.
Важливо: для того, щоб перевірити чи не лишилось кісточок – проведіть по філе рукою і відразу відчуєте, чи лишилось ще щось.
4. Змішати сіль та цукор. Отриманою сумішшю обваляти рибу з усіх боків, покласти у посуд, накрии плівкою чи кришкою та поставити в холодильник на 12-24 години.
Важливо: солити рибу слід виключно у скляному посуді.
5. При маринуванні риби, сформується рідина, яку потрібно злити. Рибу дістати і ретельно протерти сухими серветками з усіх боків.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: