Домашній торт "Медовий пух" зі сметанним кремом: без розкачування коржів
Торт "Медовий пух" – це проста та швидка альтернатива медовика. В основі десерту – бісквітні медові коржі, які не потрібно розкачувати. Вони виходять дуже пишними та повітряними. А в поєднанні зі сметанним кремом торт просто тане у роті.
Рецепт торта "Медовий пух" був опублікований в одному з кулінарних блогів (recepti_dariko) в Instagram.
Інгредієнти:
- мед – 12 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
- яйця – 5 шт
- цукор – 200 г
- сіль – 1/3 ч. л.
- мука – 320 г
Крем:
- сметана (жирна) – 800 г
- цукрова пудра – 5 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У каструлі змішати мед та соду, поставити на вогонь та, постійно помішуючи, почекати поки маса почне збільшуватись в об`ємі та потемніє. Відразу зняти з вогню та охолодити до теплого стану.
2. Тим часом збити яйця з цукром і сіллю до пишної піни. До отриманої маси додати теплий мед. Перемішати.
3. Поступово додати борошно.
4. Готове тісто викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати за температури 180 градусів 20-25 хвилин. Готовий корж охолодити та поділити на 4 частини (боки також підрівняти, а залишки подрібнити у крихту).
5. Для кремо змішати сметану та цукрову пудру.
6. Зібрати торт, зверху посипати крихтою. Залишити на ніч в холодильнику, щоб просочився.
Поради з приготування медового торта:
- Чим темніший мед – тим насичений та виражений смак буде у торта. Водночас, для приготування не підходить гречаний та акацієвий мед, які роблять десерт терпким.
- Розпушувач не радять замінювати содою – вона буде помітно відчутна в смаку.
- Для того, щоб коржі були більш м`якими, їх потрібно просочити. Для цього підійде чорний чай та чай каркаде, або вода з кислим соком.
- Для крему підходить сметана середньої жирності. Якщо вона буде занадто рідка крем розтечеться, а якщо занадто густа, то коржі не просочаться.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: