Дріжджова паска на згущеному молоці: виходить дуже пухкою

Найсмачніша паска виходить саме з дріжджового тіста. Маса добре піднімається і після випікання стає високою та пухкою. А для ніжного смаку варто додати згущене молоко. 

Ідея приготування дріжджової паски на згущеному молоці опублікована на кулінарній сторінці smakoluk.ua в Instagram. 

Інгредієнти для опари:

• 50 г цукру
• 200 мл молока
• 25 г пресованих дріжджів
• 50 г борошна

Спосіб приготування опари: 

Відео дня

1. Все змішати.

2. Залишити опару у теплому місці на 15-20 хвилин. 

Інгредієнти для тіста: 

• 75 г цукру
• 1 ч.л. ванілі
• 2 жовтки
• 1 яйце
• 250 г згущеного молока
• 0.25 ч.л. куркуми (за бажанням)
• 100 г вершкового масла
• дрібка солі
• 2 ст.л. вершків (33 %)

Спосіб приготування: 

1. Все змішати. Додати опару. Перемішати до повного об'єднання двох мас. 

2. Додаємо просіяне борошно і починаємо вимішувати гладке еластичне тісто, що не липне до рук. Але забивати його борошном в жодному разі не треба. 

3. Залишаємо тісто підходити у теплій місці приблизно 1.5-2 години.

4. Поки тісто підходить, 100 г родзинок заливаємо кип'ятком на декілька секунд. Зливаємо воду і просушуємо сухофрукти паперовим рушником.

5. Додаємо 1 ч.л. борошна, перемішуємо.

6. У тісто вмішуємо сухофрукти.

7. Формуємо пасочки.

8. Залишаємо підходити у теплому місці приблизно 1 годину.

9. Змащуємо паски яйцем і відправляємо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Заварна сирна паска 
• Шоколадна паска з цукатами 
• Паска без дріжджів за 5 хвилин