Дріжджова паска на згущеному молоці: виходить дуже пухкою

Найсмачніша паска виходить саме з дріжджового тіста. Маса добре піднімається і після випікання стає високою та пухкою. А для ніжного смаку варто додати згущене молоко.
Ідея приготування дріжджової паски на згущеному молоці опублікована на кулінарній сторінці smakoluk.ua в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- 50 г цукру
- 200 мл молока
- 25 г пресованих дріжджів
- 50 г борошна
Спосіб приготування опари:
1. Все змішати.
2. Залишити опару у теплому місці на 15-20 хвилин.
Інгредієнти для тіста:
- 75 г цукру
- 1 ч.л. ванілі
- 2 жовтки
- 1 яйце
- 250 г згущеного молока
- 0.25 ч.л. куркуми (за бажанням)
- 100 г вершкового масла
- дрібка солі
- 2 ст.л. вершків (33 %)
Спосіб приготування:

1. Все змішати. Додати опару. Перемішати до повного об'єднання двох мас.
2. Додаємо просіяне борошно і починаємо вимішувати гладке еластичне тісто, що не липне до рук. Але забивати його борошном в жодному разі не треба.
3. Залишаємо тісто підходити у теплій місці приблизно 1.5-2 години.
4. Поки тісто підходить, 100 г родзинок заливаємо кип'ятком на декілька секунд. Зливаємо воду і просушуємо сухофрукти паперовим рушником.
5. Додаємо 1 ч.л. борошна, перемішуємо.

6. У тісто вмішуємо сухофрукти.
7. Формуємо пасочки.
8. Залишаємо підходити у теплому місці приблизно 1 годину.
9. Змащуємо паски яйцем і відправляємо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: