"Душенина" та "Кваша": забуті страви української кухні

31,1 т.
'Душенина' та 'Кваша': забуті страви української кухні

Українська кухня завжди славилась своїм багатством та різноманітністю страв. Із плином часу одні з них видозмінюються, інші – взагалі зникають зі столу. Існує безліч делікатесів, які навіть сьогодні не зрівняються з популярними смаколиками. Відтак стануть справжньою окрасою повсякденного і навіть святкового меню.

Редакція FoodOboz розкаже, як приготувати забуті страви української кухні, спираючись на поради експертів. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця.)

Кваша за рецептом Євгена Клопотенка, яким він поділився на своєму кулінарному сайті

Інгредієнти:

  • Квас – 30 мл

  • Хліб житній – 5 шматків

  • В'ялені груші чи яблука – 100 г

  • Сік 1/2 лимона

  • Хліб – 150 г

  • Грецькі горіхи – 50 г

Спосіб приготування:

  1. Житній хліб замочити у квасі на 10 хвилин.

  2. Додати в'ялені груші чи яблука.

  3. Масу перекласти у каструлю та довести до кипіння. Дати охолонути.

  4. Забрати з маси фрукти, після чого збити її блендером. Додати лимонний сік.

  5. Хліб порізати тонкими шматочками і підсушити в духовці за температури 185 градусів 3 хвилини.

  6. Подрібнити горіхи та посипати ними квашу. Подавати з хлібними чипсами.

Душенина за рецептом кулінарного YouТube-каналу "Файний ранок"

Відео дня

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Замаринувати м'ясо: посолити та поперчити його, додати улюблених спецій та зелень. Залишити на 30 хвилин.

  2. Порізати картоплю кубиком. Перекласти одну частину у каструлю, змащену сметаною.

  3. Порізати моркву кружальцями та додати її до картоплі.

  4. Викласти наверх замариноване м'ясо.

  5. Порізати болгарський перець та цибулю. Викласти поверх м'яса. Посолити та поперчити.

  6. Змастити страву сметаною.

  7. Викласти решту картоплі. Залити все гарячою водою.

  8. Випікати 30-40 хвилин за температури 200 градусів у духовці.

  9. Притрусити душенину тертим сиром. Поставити ще раз у духовку буквально на 10 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти