Осінні пироги з ягідними та фруктовими начинками на будь-який смак: ідеї Лізи Глінської

Доповнити холодні, але дуже затишні сімейні осінні вечори можна смачною випічкою. Гарною ідеєю буде приготувати святковий пиріг. Таку страву можна зробити з улюбленими начинками – солодкими чи солоними, але найважливішим інгредієнтом є любов.

Відома українська кондитерка Ліза Глінська поділилась ідеями приготування смачних та елементарних солодких пирогів з осінніми начинками. Опубліковано на сторінці в Instagram.

⁣ Грушевий пиріг з прянощами⁣

• груші в червоному вині з прянощами – ⁣10-11 шт.

Відео дня

• червоне вино (напівсухе)⁣ – 750 мл

• цукор – 100 г

• мікс прянощів (кориця, гвоздика, бадьян, кардамон)⁣

Інгредієнти для бісквіту:

• вершкове масло (розм'якшене) ⁣– 200 г

• цукрова пудра – 200 г

• яйця – 200 г

• борошно – 250 г

• розпушувач – 8 г

• кругла форма, d 25 см⁣

Спосіб приготування:

1. Груші почистити від шкірки, хвостик залишити.

2. Покласти в каструлю так, щоб потім було зручно виймати, засипати цукром.

3. Додати прянощі, залити вином.

4. Проварити 25-30 хвилин.

5. Дістати груші.

6. Готувати сироп ще 15-20 хвилин.

7. Збити м'яке масло.

8. Додати пудру, розмішати.

9. З'єднати борошно з розпушувачем, додати в масу

10. Перемішати до однорідності.

11. Форму змастити маслом, присипати борошном і перекласти туди тісто.

12. Вирівняти, помістити грушу, прокручуючи всередину.

13. Хвостики замотати у фольгу.

14. Відправити в розігріту до 165 градусів духовку на 30-35 хвилин.

15. Потім дістати.

16. Одразу просочити гарячим винним сиропом.

⁣

Шоколадний пиріг з вишнею⁣

Інгредієнти для начинки:

• вишні (без кісточки, свіжа, заморожена, у власному соку) ⁣– 300 г

• цукор – 50 г

• кукурудзяний крохмаль – ⁣20 г

• кругла форма діаметром 26 см⁣

Інгредієнти для шоколадного бісквіту:⁣

• жовток – 100 г

• цукор (до жовтка)⁣ – 50 г

• білок – 150 г

• цукор – 100 г

• борошно – 110 г

• какао-порошок – 30 г

• чорний шоколад – 70 г

Спосіб приготування:

1. Змішати цукор з крохмалем, додати до вишні, перемішати.

2. Довести до кипіння, постійно помішувати. Проварити 30 секунд.

3. Дати охолонути.

4. Збити жовтки з цукром.

5. Білки з цукром теж збити до стійких піків

6. Маси з'єднати.

7. Змішати борошно, какао-порошок, через сито невеликими порціями додати до основної маси, вмішати

8. Додати шоколад

9. Викласти половину тіста в форму

10. Додати начинку, зверху закрити рештою тіста

11. Помістити в розігріту духовку до 170 градусів на 35-40 хвилин з режимом обдування.

12. Дати готовому пирогу охолонути, зняти форму і задекорувати какао.

Сливовий пиріг зі сметаною⁣

• кругла форма діаметром 20 сантиметрів

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 100 г

• вершкове масло – ⁣50 г

• жовток – 40 г⁣

• цукор – 30 г

• розпушувач – 3 г

• сіль⁣

Сметанна заливка:⁣

• сметана ( 15-20%)⁣ – 200 г

• яйця ⁣– 50 г

• цукор – 70 г

• кукурудзяний крохмаль – 10 г

• кориця – 0,5 ч. л.

• слив⁣и – 300 г

Спосіб приготування:

1. Ввімкнути духовку на 180 градусів з обдуванням.

2. Змішати жовтки з цукром.

3. Борошно, розпушувач та сіль з'єднати.

4. Холодне масло натерти, змішати з борошном в крихту.

5. Додати її до цукру та яєць, замісити тісто.

6. Загорнути у плівку, помісти в морозильну камеру на 10 хвилин.

7. Сливку розрізати на 6 частин, додати корицю, перемішати.

8. Приготувати сметанну заливку: змішати яйця з цукром,

9. Додати крохмаль, перемішати.

10. Додати сметану, перемішати.

11. Сформувати пиріг: в форму покласти тісто, розрівняти, формуючи бортики.

12. Викласти сливи.

13. Залити сметанною масою, залишаючи 1-2 мм країв вільними.

14. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

15. Дати охолонути, присипати пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Пиріг із грибами на кефірі

• Заливний пиріг із грушами

• Овочевий пиріг

⁣