Осінні пироги з ягідними та фруктовими начинками на будь-який смак: ідеї Лізи Глінської

Осінні пироги з ягідними та фруктовими начинками на будь-який смак: ідеї Лізи Глінської

Доповнити холодні, але дуже затишні сімейні осінні вечори можна смачною випічкою. Гарною ідеєю буде приготувати святковий пиріг. Таку страву можна зробити з улюбленими начинками – солодкими чи солоними, але найважливішим інгредієнтом є любов.

Відома українська кондитерка Ліза Глінська поділилась ідеями приготування смачних та елементарних солодких пирогів з осінніми начинками. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Приготування пирога з грушами

⁣ Грушевий пиріг з прянощами⁣

  • груші в червоному вині з прянощами – ⁣10-11 шт.

Відео дня
  • червоне вино (напівсухе)⁣ – 750 мл

  • цукор – 100 г

  • мікс прянощів (кориця, гвоздика, бадьян, кардамон)⁣

Інгредієнти для бісквіту:

  • вершкове масло (розм'якшене) ⁣– 200 г

  • цукрова пудра – 200 г

  • яйця – 200 г

  • борошно – 250 г

  • розпушувач – 8 г

  • кругла форма, d 25 см⁣

Спосіб приготування:

  1. Груші почистити від шкірки, хвостик залишити.

  2. Покласти в каструлю так, щоб потім було зручно виймати, засипати цукром.

  3. Додати прянощі, залити вином.

  4. Проварити 25-30 хвилин.

  5. Дістати груші.

  6. Готувати сироп ще 15-20 хвилин.

  7. Збити м'яке масло.

  8. Додати пудру, розмішати.

  9. З'єднати борошно з розпушувачем, додати в масу

  10. Перемішати до однорідності.

  11. Форму змастити маслом, присипати борошном і перекласти туди тісто.

  12. Вирівняти, помістити грушу, прокручуючи всередину.

  13. Хвостики замотати у фольгу.

  14. Відправити в розігріту до 165 градусів духовку на 30-35 хвилин.

  15. Потім дістати.

  16. Одразу просочити гарячим винним сиропом.

Шоколадний пиріг з вишнею⁣

Приготування тіста для страви

Інгредієнти для начинки:

  • вишні (без кісточки, свіжа, заморожена, у власному соку) ⁣– 300 г

  • цукор – 50 г

  • кукурудзяний крохмаль – ⁣20 г

  • кругла форма діаметром 26 см⁣

Інгредієнти для шоколадного бісквіту:

  • жовток – 100 г

  • цукор (до жовтка)⁣ – 50 г

  • білок – 150 г

  • цукор – 100 г

  • борошно – 110 г

  • какао-порошок – 30 г

  • чорний шоколад – 70 г

Спосіб приготування:

  1. Змішати цукор з крохмалем, додати до вишні, перемішати.

  2. Довести до кипіння, постійно помішувати. Проварити 30 секунд.

  3. Дати охолонути.

  4. Збити жовтки з цукром.

  5. Білки з цукром теж збити до стійких піків

  6. Маси з'єднати.

  7. Змішати борошно, какао-порошок, через сито невеликими порціями додати до основної маси, вмішати

  8. Додати шоколад

  9. Викласти половину тіста в форму

  10. Додати начинку, зверху закрити рештою тіста

  11. Помістити в розігріту духовку до 170 градусів на 35-40 хвилин з режимом обдування.

  12. Дати готовому пирогу охолонути, зняти форму і задекорувати какао.

Сливовий пиріг зі сметаною⁣

  • кругла форма діаметром 20 сантиметрів

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 100 г

  • вершкове масло – ⁣50 г

  • жовток – 40 г⁣

  • цукор – 30 г

  • розпушувач – 3 г

  • сіль⁣

Сметанна заливка:⁣

  • сметана ( 15-20%)⁣ – 200 г

  • яйця ⁣– 50 г

  • цукор – 70 г

  • кукурудзяний крохмаль – 10 г

  • кориця – 0,5 ч. л.

  • слив⁣и – 300 г

Спосіб приготування:

Пироги з ягодами та фруктами
  1. Ввімкнути духовку на 180 градусів з обдуванням.

  2. Змішати жовтки з цукром.

  3. Борошно, розпушувач та сіль з'єднати.

  4. Холодне масло натерти, змішати з борошном в крихту.

  5. Додати її до цукру та яєць, замісити тісто.

  6. Загорнути у плівку, помісти в морозильну камеру на 10 хвилин.

  7. Сливку розрізати на 6 частин, додати корицю, перемішати.

  8. Приготувати сметанну заливку: змішати яйця з цукром,

  9. Додати крохмаль, перемішати.

  10. Додати сметану, перемішати.

  11. Сформувати пиріг: в форму покласти тісто, розрівняти, формуючи бортики.

  12. Викласти сливи.

  13. Залити сметанною масою, залишаючи 1-2 мм країв вільними.

  14. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

  15. Дати охолонути, присипати пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти