Відео дняЕфектний шоколадний "Медовик" з вишневою начинкою: вдосконалений варіант популярного десерту
Класичні бісквітні коржі для "Медовика" можна зробити шоколадними. А для начинки, окрім крему, чудово підійдуть вишні. Вийде новий удосконалений варіант популярного десерту, який точно вразить усіх гостей.
Відео дняІдея приготування шоколадного "Медовика" з вершковим кремом опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком _fil.anna_ в Instagram. Торт стане ідеальним доповненням будь-якого святкування.
Інгредієнти для коржів:
- масло – 100 г
- мед – 100 г
- цукор – 150 г
- сода – 1 ч.л.
- яйця – 2 шт
- борошно – 450 г
- какао – 50 г
Інгредієнти для крему:
- вершковий крем-сир - 400 г
- вершки 33% – 300 г
- цукрова пудра – 100 г
Інгредієнти для вишневої начинки:
- вишні – 200 г
- цукор – 50 г
- кукурудзяний крохмаль – 25 г
Інгредієнти для глазурі:
- чорний шоколад – 100 г
- олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Для начинки до вишні додати цукор, збити блендером, поставити на плиту, постійно перемішувати, довести до кипіння.
2. Додаємо крохмаль проварити до загустіння.
3. Зняти, охолодити, перекласти в кондитерський мішок.
4. Для коржів у сотейник покласти масло, цукор і мед.
5. Поставити на плиту і підігріти, помішуючи, доки маса не почне закипати.
6. Додати соду і все ретельно перемішати.
7. Проварити, помішуючи, доки маса не стане карамельного відтінку.
8. Зняти з вогню і охолодити до теплого стану.
9. Додати яйця і перемішати.
10. Борошно перемішати з какао, вилити медово-масляну суміш, замішати тісто.
11. Коржі розкотити між двома листами пергаменту.
12. Проколоти кожен корж виделкою, щоб вони не роздувалися.
13. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин.
14. Холодні вершки і холодний крем-сир помістити в посуд, додати цукрову пудру і збити спочатку на малих обертах міксера, збільшуючи швидкість, доки крем не стане густим і стабільним.
15. Для глазурі чорний шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.
16. Додати олію, перемішати і охолодити до кімнатної температури.
17. Змастити охолодженні коржі кремом (по 2 ст.л. крему без гірки).
18. Поверх крему викласти вишневу начинку у вигляді спіралі.
19. Поставити в холодильник на ніч.
20. Полити шоколадною глазур’ю, боки обсипати крихтою.
21. Прикрасити за бажанням.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: