Відео дня
Євген Клопотенко розкрив секрети ідеального бісквіту у духовці та у мультиварці
Бісквіт – універсальна основа для багатьох смачних десертів, якими ви зможете порадувати близьких. Але щоб страва вийшла вдалою, її потрібно правильно приготувати.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом та секретами смачного, вдалого, повітряного бісквіту з якого ви зможете приготувати будь-який торт, тістечко.
Секрети шеф-кухаря:
Яйця
Вони мають бути кімнатної температури.
"Якщо ви несподівано вирішили приготувати бісквіт, а яйця в холодильнику, просто опустіть їх на кілька хвилин у теплу воду", – радить кулінар.
Як правильно збити білки:
"Якщо буде хоч крапля води або жиру, стійких піків не вийде. Не рекомендую використовувати пластмасову ємність, тому що її важче відмити від жиру. Як зрозуміти, що білки добре збилися? Просто переверніть ємність з ними, якщо не випадають і не витікають, значить, у вас все вийшло", – зазначив Клопотенко.
Борошно
Її потрібно дуже акуратно вмішувати, щоб яєчна суміш не впала.
Інгредієнти:
яйця – 3 шт.
цукор – 150 г
борошно – 110 г
Спосіб приготування:
1. Збийте у блендері яйця до пишної піни, додайте цукор.
2. Додайте акуратно борошно, перемішайте силіконовою лопаткою.
3. Готове тісто вилийте у форму з пергаментом й випікайте
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :