Відео дня
Французька паска бріош: ділимось секретом пухкого і ніжного тіста
Бріош – це французька паска зі здобного тіста. Вона виходить дуже пухкою і ніжною на смак. Щільною і, при цьому, не забитою. Все через те, що тісто готується на великій кількості вершкового масла.
Ідея приготування паски бріош опублікована на сторінці фудблогерки Дарини з ніком recepti_dariko в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- цукор – 150 г
- сухі дріжджі – 16 г
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- сіль дрібка
- яйця – 350 г
- вершкове масло – 300 г
Спосіб приготування:
1. Змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор, ванільний цукор, потім додати яйця і добре вимісити. Можна це робити в комбайні або руками.
2. Вводимо холодну олію по 1 шматочку, вмішуємо все масло хвилин 15. Тісто буде тягучим.
3. Накрити харчовою плівкою, поставити у тепле місце на 2-3 години.
4. Тісто має підійти вдвічі. Обминаємо та відправляємо на холодне вистоювання в холодильник на ніч.
5. Тісто стане досить тугим. За бажанням можете додати горіхи, сухофрукти.
6. Ділимо на необхідну кількість.
7. Скочуємо в м’ячики і розкладаємо по формах. Змащуємо зверху жовтком розведеним водою.
8. Накриваємо плівкою та залишаємо в теплі на 2-3 години.
9. Змащуємо тісто зверху яйцем ще раз, випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин з парою (з листом знизу з окропом) і 30 хвилин без пари.
10. Прикрашаємо охолоджені паски глазур’ю.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами