Гарбузовий крем-суп. Унікальні страви з сезонного овочу

Гарбузовий крем-суп. Унікальні страви з сезонного овочу

Pumpkin soup & Co.

Гарбуз. Для мене це цар-овоч і яскрава осінь. Це радість на столі, бо яка б не була гидотна погода на дворі, один тільки колір радує око.

Скільки ми пересіяли різних сортів, зупинилися на трьох основних: кашові, італійські гітари і ті, що з голими зернятами. Вибачте, що нема наукових назв, бо якесь насіння привозилось з Італії, якийсь гарбуз купувався у бабці на базарі чи в супермаркеті, щось родичі передали. От і назбирався помаранчевий насіннєвий резерв. Унікальність цього овоча в тому, що з нього можна приготувати все: закуску, першу страву, основну і десерт.

Відео дня

Традиційно, в той день, коли збираємо гарбузи, готую крем-суп і запікаю скибочки в духовці.

Pumpkin soup ( як у Парижі)

Інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза

  • 2-3 картоплі

  • 2 цибулі

  • курячий бульон або вода

  • 2 см імбиру

  • вершки

  • оливкова олія

  • сіль, перець, зелень за смаком

Приготування:

1. Почистити гарбуз від шкірки і насіння, порізати кубиками, відправити в каструлю.

2. Почистити цибулю і картоплю, додати до гарбуза.

3. Залити бульйоном або водою.

4. Почистити імбир, натерти на тертушці, відправити до овочів.

5. Варити 20-30 хв.

6. Посолити, поперчити, також додати за смаком оливкову олію і вершки.

7. Перебити блендером. Суп має бути густим.

8. Прикрасити зеленню.

Запечений гарбуз з прованськими травами

Інгредієнти:

  • 0,5 кг гарбуза

  • прованські трави або орегано

  • оливкова олія

  • сіль, перець

Приготування:,

1. Почистити гарбуз, нарізати скибочками.

2. Посолити, поперчити, посипати прованськими травами або орегано.

3. Викласти на противень і полити оливковою олією.

4. Випікати 20-30 хв на 180 градусів.

5. Подавати з сиром, насінням, кедровими горішками, листям салату. Креатив - за вами!

Ми гарбуз любимо і родинних страв у нас чимало. Наш топ- 10 улюблених гарбузових страв виглядає так:

1. Гарбузовий крем- суп.

2. Запечений гарбуз фарширований з м‘ясом, рисом і сиром.

3. Курятина з запеченим гарбузом.

4. Запечений гарбуз з прованськими травами і насінням.

5. Гарбузова каша з родзинками.

6. Брускети з запеченим гарбузом і козячим сиром.

7. Гарбузовий пиріг.

8. Запечений гарбуз з яблуками, курагою, родзинками і медом.

9. Гарбузова запіканка з сиром.

10. Салат з гарбуза з фетою і апельсинами.

А скільки ці страви мають варіацій: в десерти і салати можна додавати горіхи. А запечений гарбуз - прекрасний гарнір до м’яса і самодостатня закуска.

Тож творіть! Смачного!

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти