Відео дня
Гарбузовий суп-пюре: який інгредієнт зробить страву ніжною та ароматною
Гарбузовий суп – це справжній осінній хіт, який має спробувати кожен. За бажанням у ньому можна поєднувати різноманітні овочі та навіть м`ясо, що дуже зручно. Але, готуючи страву, обов`язково слід додати трохи вершків для ніжного вершкового смаку. А також – деякі пікантні та ароматні спеції, які по-справжньому допоможуть відчути осінь на смак.
Нутриціологиня Єлизавета Поточевська (lizochkaps) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом корисного гарбузового супу.
Інгредієнти:
- гарбуз очищений нарізаний кубиками – 800-900 г
- картопля очищена нарізана кубиками – 300 г
- вершки 10-15% – 200-250 г
- вершкове масло – 20 г (для смаження)
- оливкова олія
- розмарин свіжий
- часник – за смаком (в рецепті 6 зубчиків)
- цибуля – 1 шт
- гострий перець чилі
- сіль, перець, куркума
Спосіб приготування:
1. Порізати часник, цибулю та гострий перець. Обмажити овочі на суміші оливкової олії та вершкового масла, додавши гілочку розмарину.
2. Поки смажаться овочі, порізати картоплю та гарбуз кубиками. Відразу додати їх у каструлю та смажити на слабкому вогні 3-5 хвилин. Після цього гілочку розмарину потрібно дістати.
3. Далі потрібн налити 1-1,2 л води. Довести до кипіння на великому вогні. Пілся цього варто зменшити вогонь до мінімального та варити до готовності картоплі та гарбуза. До речі, вода наприкінці повинна випаритися приблизно до рівня трохи нижче ніж шматочки гарбуза та картоплі.
4. На цьому етапі потрібно вимкнути вогонь, налити вершки та додати спеції. Збити масу блендером до однорідності.
5. Готовий суп можна подавати з гарббузовим насінням, шматочками підсмаженого бекону, грісіні, мікрогріном або квітами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: