Генеральське сало у домашніх умовах: чому на ринку неможливо купити такий делікатес

1 хвилина
6,6 т.
Генеральське сало у домашніх умовах: чому на ринку неможливо купити такий делікатес

Генеральське сало – одна з гастрономічних візитних карток України. Воно обов'язково повинне бути в міру жирним і з прошарками м'яса. Але якщо на ринку вам пропонують придбати такий продукт – це справжній маркетинговий хід, адже генеральським сало стає лише після приготування. Якщо ж придбати сало в сирому вигляді – його дуже легко засолити в домашніх умовах.

Ідея приготування генеральського сала в домашніх умовах опублікована на сторінці zagashnyk_idej в Instagram.

Приготування генеральського сала в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • підчеревина – 4 шматочки по 20-30 см

  • вода – 3 літри

  • сіль – 6 ст.л

  • цукор – 1 ст.л

  • лаврове листя – 3 шт

Відео дня
  • перець горошком

  • червоний перець або гірчиця – 1 ст.л

Розсіл для приготування сала

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, закинути туди всі спеції, сіль, прокип'ятити 5 хв.

2. Вимкнути каструлю.

3. Обережно занурити туди підчеревину.

Замочування сала в розсолі

4. Закрити, закутати у ковдру, поставити на підвіконня.

5. Залишити на 3 дні.

6. Вийняти, витерти насухо, і можна споживати.

Готове генеральське сало після вимочування

7. Зберігається в морозилці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти