Відео дня
Голубці з пюре: оригінальний рецепт звичної страви від Євгена Клопотенка
Голубці – дуже популярна, смачна страва, основою класичних є рис, м'ясо, цибуля, морква та спеції. Але якщо вам хочеться дієтетичних, то можна приготувати смачну овочеву основу замість м'ясної.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачних голубців із картопляним пюре, які ви з легкістю приготуєте вдома за 2 години.
Секрети приготування:
1. Капусту для страви можна використовувати не тільки білокачанну, але і савойську, пекінську та червонокачанну. Перед приготуванням страви її потрібно бланшувати, але пам'ятайте, що саме від цього овоча й залежатиме смак страви.
2. Пюре для пісних голубців найкраще використовувати вчорашнє, так голубці будуть точно тримати форму.
3. Якщо ви хочете надати особливий смак картоплі, її можна відварити не у звичайній воді, а наприклад, у грибному бульйоні.
Інгредієнти:
білокачанна капуста – 1 шт.
картопля – 1 кг
лавровий лист – 2 шт.
горошини запашного перцю – 5 шт.
часник – 3-4 зуб.
соняшникова олія – 3 ст. л.
цибуля – 2 шт.
сіль та перець – за смаком
Для заправки:
томатна паста – 3 ст. л.
цукор – 1 ч. л.
вода – 500 мл
Приготування:
1. Закип'ятіть воду, помістіть туди капусту на 2-3 хвилини, без качана.
2. Цибулю поріжте кубиком, добре посмажте до золотистості й додайте в пюре, перемішайте, туди додайте подрібнений часник, сіль, перець.
3. Дістаньте капусту, відокремте листя, обов'язково зріжте з кожного жорсткі прожилки, щоб добре і красиво загорнути голубці.
4. Викладіть у кожен картопляну начинку, загорніть голубці і викладіть їх у форму для запікання.
5. Соус: змішайте воду з томатною пастою, додайте цукор, перемішайте.
6. Залийте соусом голубці, накрийте форму фольгою, поставте в духовку на 1-1,5 години за 180 С.
7. Після цього зніміть фольгу й ще на 20 хвилин залиште за 180 С.
Подавати страву найкраще гарячою, зі сметаною.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:
