Гомбовці зі сливами на парі: як приготувати булочки за старовинним українським рецептом

2 хвилини
1,7 т.
Гомбовці зі сливами на парі: як приготувати булочки за старовинним українським рецептом

Гомбовці – це старовинна українська страва, яку традиційно готують на Закарпатті. Це так звані парові булочки, які виходять неймовірно ніжними, пишними та м'якими. Їх роблять із різними начинками: фруктовими та ягідними. 

Кулінарка Лілія Цвіт на своєму каналі в YouTube "Лілія Цвіт" поділилася рецептом гомбовців зі сливами. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця). 

Старовинний рецепт гомбовців зі сливами на парі

Інгредієнти на 24-30 шт.:

Тісто:

  • вода – 250 мл
  • дріжджі сухі – 1 ч. л. (пресовані – 15 г)
Відео дня
  • цукор – 1 ст. л.
  • яйце – 1 шт
  • цукор – 80 г
  • борошно – 400 г + 50 г
  • олія – 2 ст. л.

Начинка:

  • сливи – 300 г
  • цукор – 30 г
Булочки з начинкою на парі

Посипка:

  • масло – 30 г
  • сухарі мелені – 3 ст. л.
  • цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати тісто. Дріжджі та 1 ст. л. цукру розчинити у воді. Залишити на 15 хвилин. 

2. Після цього додати до маси решту цукру та яйце. Перемішати. 

3. Отриману масу налити до просіяного борошна та замісити тісто. Воно виходить не надто густе. 

4. В кінці додати олію та вимішувати тісто приблизно 10 хвилин. Воно виходить еластичне та не липне до рук. Накрити рушником та залишити на 1 годину в теплі. 

Дріжджове тісто для булочок на парі

5. Тим часом приготувати начинку. Сливи очистити від кісточок та засипати цукром. Залишити на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. 

6. Після цього поставити сливи на вогонь та довести до кипіння. Зняти з вогню та процідити сливи від зайвого соку. 

7. Коли тісто буде готове, викласти половину на поверхню, присипану борошном, та розкачати. Вирізати кружечки з тіста. 

На чому приготувати пишні булочки

8. У кожен кружечок загорнути сливи та сформувати булочки. 

9. Викласти гомбовці на сито пароварки чи мультиварки. Готувати 15 хвилин. 

10. Готові гомбовці змастити маслом та посипати посипкою із сухарів та цукру. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти