Відео дня
Горілка. Як пити, щоб потім не було нестерпно боляче
Українське застілля складно уявити без горілки. При цьому українці знають толк в цьому напої – і традиційно віддають перевагу максимально якісному алкоголю в доступній їм цінової категорії. І горілка "Колос", яку виробляє молоде підприємство – Алкогольно-безалкогольний комбінат Дніпро, – певно, може претендувати на лідерські позиції за співвідношенням ціна-якість. Приготована з кращих зернових спиртів на найчистішій артезіанській воді Бучакського водоносного горизонту, унікальній за своїм хімічним складом, горілка "Колос" стрімко завойовує любов українців. Доступна ціна робить горілку "Колос" хорошим вибором для велелюдного свята, а висока якість напою знижує ймовірність того, що вранці після застілля ви будете мучитися від похмілля. Як виключити подібний варіант повністю, а також – що взагалі необхідно знати про горілку і чим вона відрізняється від інших міцних напоїв – розповідаємо сьогодні.
Горілка vs віскі: в чому різниця?
Найбільш популярними міцними спиртними напоями в Україні є, мабуть, горілка і віскі. Обидва ці напої готуються із зернових спиртів. Все інше, починаючи від процесу виробництва і закінчуючи кольором і запахом – кардинально відрізняється:
процес приготування. Горілка відноситься до ректифікату, або, простіше кажучи, це розведений водою спирт. Для виробництва горілки використовується спирт, приготований з пшениці, кукурудзи, жита, картоплі та гороху. А ось віскі виробляється за допомогою процесу дистиляції зернового сусла – з ячменю, жита, пшениці і кукурудзи. Отриманий напій, на відміну від горілки, вимагає витримки в дубових бочках і купажування.
колір. Сплутати горілку і віскі візуально – неможливо. Адже горілка традиційно прозора і безбарвна, вона позбавлена будь-яких домішок. А ось віскі може мати колір від лимонно-солом'яного до карамельно-коричневого: відтінок напою залежить від того, як оброблялася сировина, які добавки використовувалися і навіть від того, з-під якого напою бочки були обрані, щоб витримувати віскі.
смак і запах. У горілки – якщо мова йде про якісний напій – не повинно бути насиченого смаку. Чим менше відчувається спирт – тим якісніший напій. Післясмак для напою, який в ідеалі повинен бути позбавленим смаку, також не характерний. Віскі ж навпаки відрізняє насичений і і багатий букет. Цінителі розрізнять у ньому і солодову базу, і деревні, вершково-карамельні, копчені та пряні ноти, що підкреслюють базу. Післясмак у віскі – яскравий, виражений, і є "родзинкою" напою.
міцність. Стандартом для горілки є міцність 40%. Іноді допускається більш висока міцність, але вона характерна більше для лімітованих серій і ніяк не скасовує того факту, що більшість виробників орієнтуються на стандарт. А ось для віскі діапазон міцності – куди ширший: від 30 до 65 градусів.
Як і скільки можна зберігати горілку?
Оптимальні умови зберігання горілки – це темне приміщення, температура в якому становить від 5 до 10 градусів, а відносна вологість повітря не перевищує 85%. Якщо ці умови дотримані – спирт не буде взаємодіяти з іншими речовинами, і якості напою не погіршаться.
Якщо пляшка з горілкою герметично запечатана – вона може зберігатися багато років. Виняток становить лише ароматизована горілка, яка зберігає свої якості протягом 6 місяців – 1 року. Не вийде зберігати довго також вже відкриту пляшку цього алкогольного напою: з відкоркованої ємності спирт поступово випаровується, і горілка втрачає градус. Більш того, експерти попереджають про те, що взаємодія напою з повітрям (особливо в умовах підвищеної вологості) провокує утворення шкідливих сполук в горілці.
Правила вживання горілки
За етикетом горілку подають не в келихах, як віскі, а в невеликих чарках – 50-100 мл, завдяки чому дозу напою можна випити залпом. При цьому чарки наливають або повні, або на половину. Перед вживанням горілку рекомендують гарненько охолодити, помістивши на пару годин в холодильник, оптимальною вважається температура в 10-12 градусів. При цьому експерти не рекомендують охолоджувати горілку в морозильнику: якщо вам подобається горілка холодніша, ніж 10 градусів – краще охолодіть в морозильнику чарки, в які будете розливати напій.
Якщо ж говорити про те, де цей напій буде найдоречнішим – як правило, горілку вибирають для великих, гучних і веселих компаній.
Якщо віскі багато цінителів вважають за краще не закушувати взагалі, то з горілкою діє повністю протилежне правило: чим щедріша закуска, тим краще.
Горілку можна закушувати свіжими або консервованими фруктами, твердими сирами, оливками або маслинами. Добре підійдуть як закуска всілякі м'ясні та ковбасні нарізки, салати або морепродукти. Гарячі закуски також стануть відмінним вибором. Тушковане і смажене м'ясо з гарніром, риба або курка на пару – вибір за вами. Традиційно в якості закуски під горілку вибирають солоні, квашені або мариновані овочі. Капуста, огірки і помідори, гриби і мочені яблука – неодмінний атрибут святкового застілля в Україні. У топ закусок під горілку наші співвітчизники відносять також сало, оселедець з картоплею, холодець з хроном і всілякі салати, включаючи олів'є і вінегрет. Копченості – будь то м'ясо або риба – займають у переліку улюблених українських закусок своє почесне місце.
Ну і найголовніше правило, яке допоможе отримати від вживання горілки лише позитивні емоції і не мучитися вранці від похмілля – це помірність у її вживанні. І якщо ви не будете надмірно старатися ввечері, а на столі у вас буде якісна горілка і добра закуска – вранці наслідки гуляння не доставлять вам дискомфорту.