Гостра аджика: 3 способи приготування

Аджика – смачна приправа у вигляді соусу, головними інгредієнтами якої є помідори, два види перцю, часник, сіль, цукор і оцет; готується вона просто елементарно. Крім того – можна зробити навіть без варіння, при цьому ви отримаєте пікантну приправу до багатьох страв, наприклад, до шашлику, м'яса і навіть риби.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться 3 смачними рецептами домашньої, смачної, гострої аджики, яку ви приготуєте дуже швидко і легко.

1. Гостра аджика за 1 годину

Інгредієнти:

• Помідори – 6 кг

• Болгарський перець – 1 кг

• Перець гострий стручковий – 300 г

Відео дня

• Часник – 300 г

• Олія – 300 мл

• Цукор – 200 г

• Сіль – 150 г

• Оцет – 200 мл

• Зелень – 100 г

Спосіб приготування:

1. Помийте дуже ретельно помідори, щоб не залишилося ні грама бруду, відріжте всі зіпсовані ділянки, якщо вони будуть, оскільки через це овочі в подальшому можуть просто скиснути.

2. З перцю видаліть насіння, відріжте плодоніжки, поріжте навпіл, так само зробіть і з помідорами.

3. Гострий перець помийте, розріжте і видаліть насіння. Але якщо ви хочете сильно гостру аджику – залиште їх.

4. Помідори і два види перцю перебийте в блендері або пропустіть через м'ясорубку до стану пюре, перелийте у велику каструлю для варіння, помістіть на слабкий вогонь і варіть протягом 1 години.

5. Потім – додайте туди цукор, сіль, олію та в самому кінці влийте оцет і варіть ще 10 хвилин, додайте подрібнень часник, зелень, все перемішайте і зніміть із вогню.

6. Гарячу аджику відразу розлийте в стерильні банки і швидко закрутіть, переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною і дайте повністю охолонути.

7. Опісля – обов'язково винесіть у прохолодне, темне місце.

2. Аджика з яблуками і морквою

Інгредієнти:

• Помідори – 2,5-3 кг

• Перець болгарський – 1-1,5 кг

• Яблука – 1 кг

• Морква – 1 кг

• Часник – 200 г

• Гострий перець – 7 шт.

• Оцет – 1 склянка

• Олія – 1 склянка

• Сіль – 50 г

• Цукор – 1 склянка

Спосіб приготування:

1. Помийте і поріжте навпіл помідори.

2. Перець болгарський також помийте, видаліть обов'язково насіння і поріжте середніми шматочками.

3. Гострий перець помийте і видаліть насіння, щоб воно не зробило аджику сильно гострою.

4. Моркву помийте, очистьте і наріжте середніми шматками.

5. Яблука помийте, видаліть серцевину, поріжте великими шматками.

6. Часник розріжте навпіл.

7. Пропустіть все через м'ясорубку або подрібніть до однорідності за допомогою блендера.

8. Готову масу перелийте в каструлю і варіть до готовності – близько 1-1,5 години.

9. В кінці додайте сіль, цукор, олію і оцет, перемішайте і дайте ще 10 хвилин проваритися.

10. Готову гарячу аджику розлийте в стерильні банки і закрутіть, переверніть догори дном, обов'язково накрийте теплою тканиною, дайте так повністю охолонути.

11. Потім – перенесіть у темне, прохолодне місце.

3. Гостра аджика без варіння на зиму

Інгредієнти:

• Перець болгарський – 2 кг

• Помідори – 1 кг

• Часник – 200 г

• Перець червоний гострий – 250 г

• Оцет 9% – 200 мл

• Сіль – 5 ст. л.

• Цукор – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перець помийте і видаліть насіння, поріжте великими шматками.

2. Помідори ретельно помийте і розріжте навпіл.

3. Часник дрібно наріжте.

4. З гострого перцю обов'язково видаліть насіння, розріжте на дві частини.

5. Всі овочі пропустіть через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності.

6. Отриману суміш перекладіть в миску, додайте цукор, сіль, оцет і дайте настоятися близько 1 години.

7. Потім – перекладіть аджику в стерильні банки і законсервуйте.

8. Переверніть банки догори дном на кілька годин і перенесіть в прохолодне, темне місце або просто поставте в холодильник.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно засолити помідори на зиму з перцем, часником і морквою.

3 найбільш швидкі, прості й дуже незвичні способи приготування молодої кукурудзи без варіння вдома так, щоб вона залишилася соковитою і смачною.