Готуємо як в ресторані: папероната від шеф-кухаря

OBOZREVATEL продовжує публікувати цікаві рецепти, які набули популярності в період карантину.

Своїм фірмовим рецептом в Youtube поділився шеф-кухар Марко Черветті.

ПАПЕРОНАТА

Інгрідієнти

• часник - 2 зубчики,

• цибуля - 150 г,

• оливкова олія - 35 г,

• оливки - 70 г,

• перець - 150 г,

• анчоуси - 3 г,

• чебрець - 2 г,

• орегано - 0,5 г,

• кедрові горіхи - 5 г,

Відео дня

• каперси - 5 г,

• біле вино - 100 г,

• сіль, перець - за смаком,

• томатна паста - 60 г,

• петрушка - 8 м

Приготування

Чистимо часник і пропускаємо його через прес або чавимо ножем. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Наливаємо в сковороду оливкову олію і нагріваємо на середньому вогні. Як тільки-но олія нагріється, додаємо анчоуси, часник і нарізану цибулю. Додаємо гілочку чебрецю.

Болгарський перець чистимо і нарізаємо кубиком. Відправляємо нарізаний перець в сковороду до цибулі. Все перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин і додаємо оливки. Додаємо орегано, кедрові горіхи, каперси, біле вино. Солимо до смаку і тушкуємо кілька хвилин.

Додаємо томатну пасту і петрушку. Тушкуємо страву на середньому вогні близько 25-30 хвилин. Перед подачею страву поливаємо оливковою олією і посипаємо свіжою зеленню.

Також OBOZREVATEL писав про те, чи небезпечно під час карантину купувати овочі та фрукти. З порадами фахівця з цього питання можна ознайомитися тут.