Гратен з картоплі та курки: смачніший за звичайну запіканку
М'ясо та картопля – це чудова основа для смачної та ситної запіканки. Але якщо додати ніжний вершковий соус – вийде справжній гратен. В страві багато сиру, різноманітних трав та спецій.
Ідея приготування картопляного гратену опублікована на сторінці фудблогерки Таті Чуднової (chudnova.food) в Instagram. Особливо смачно один шаром викласти цибулю – страва вийде дуже соковитою.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- куряче філе – 200 г
- сир моцарела – 180 г
Для соусу бешамель:
- масло – 30 г
- борошно – 30 г
- молоко – 300 мл
- сіль – за смаком
- мускатний горіх – 1/2 ч.л.
- прованські трави – 1/2 ч.л.
- чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо тонкими скибочками картоплю. Відварюємо її у киплячі воді 5 хвилин.
2. Нарізаємо цибулю півкільцями та куряче філе кубиками.
3. Зливаємо воду з картоплі.
4. Для соусу в каструльці з товстим дном розтоплюємо масло, додаємо до нього борошно та перемішуємо до однорідності.
5. Далі нагріваємо 200 мл молока та потрохи додаємо його до масла з борошном, перемішуємо щоб не було грудочок. (На цей момент можна вимкнути вогонь, щоб маса не підгоріла).
6. До 100 мл холодного молока додаємо спеції та перемішуємо.
7. Вливаємо молоко зі спеціями до основної маси та перемішуємо на малому вогні до загущення.
8. На дно форми для запікання викладаємо ложку соусу, картоплю, знову соус, цибулю, куряче філе та покриваємо соусом, що залишився.
9. Відправляємо в духовку при 180° на 20 хвилин.
10. Дістаємо з духовки присипаємо натертим сиром та знов ставимо в духовку до золотої скоринки (на 10 хвилин).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: