Відео дня
Гречку не потрібно варити: 3 цікаві факти про популярну крупу. Ексклюзив
В Україні гречка, без сумніву, найпопулярніша крупа. Адже вона дуже просто готується, достатньо проварити всього 10 хвилин і ви отримаєте відмінний, корисний сніданок чи обід. Фахівці рекомендують їсти її всім, адже в ній багато необхідних вітамінів та мінералів, а також клітковина, яка особливо потрібна людям, які дотримуються дієт. Дуже часто крупу не правильно готують й вона втрачає корисні властивості.
Експерт реаліті "На ножах" (Новий канал) Алекс Якутов розповів ексклюзивно для FoodOboz, як правильно готувати гречку, як її пити та який сорт краще вибирати.
Як правильно варити гречку?
"Коричневу гречку варимо, але цього робити не потрібно. Якщо уважно подивитись на етикетку, то буде написано, що вона обсмажена, тобто готова. Вона висушена, тому її потрібно просто залити водою. Якщо відварити гречку, то зникнуть всі корисні мікроелементи і вітаміни, що залишилися там після смаження. Як правильно приготувати? Крупу залити чистою холодною водою в співвідношенні один до двох на ніч. Накрити кришкою та вранці у вас буде готова гречка, якою можна поснідати", – пояснює Алекс.
Яка гречка краща – зелена чи коричнева?
"Вважається, що зелена гречка краща за коричневу. Можливо, з погляду дієтології це так. Але з кулінарної – краще готувати коричневу. З зеленою складно працювати, вона стає в'язкою, в ній з'являється багато слизу. І це виглядає не дуже апетитно", – розповів Якутов.
Що, крім їжі, можна готувати з гречки, можливо напої?
"У моєму ресторані можна замовити гречаний чай, це і є та сама гречка. Тільки не поспішайте заварювати свою крупу. На відміну від звичайної, яку ми звикли їсти, для чаю потрібна саме чорна татарська гречка. Купити напій можна в інтернеті. За смаком він виходить дуже цікавим: легкі нотки горіхів, гречки та вівсяного печива", – розповів експерт.
"До речі, з гречки готують не тільки кашу, а й локшину "соба". Вона дуже популярна в Японії, та й у наших магазинах знайти її не проблема" – підсумував Алекс.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
