Грибна пана-кота та сливове чатні – дивовижні осінні страви

Всі знають, що осінь багата на свої дари і з впевненістю можна сказати, що їжа та страви в осінній період є найрізноманітнішими. На полицях лежить ще вдосталь сезонних фруктів та овочів, а вдома, здавалося б, приготували вже всі можливі гарбузові каші, кабачкові оладки і баклажанну ікру. Але що робити, коли хочеться чогось більш незвичайного?

Редакціія FoodOboz поділиться добіркою смачних осінніх страв із сезонних фруктів та овочів.

Морквяний місо-суп

Інгредієнти:

• Морква – 500 г

• Цибуля – 1 шт

• Часник – 2 зубчики

• Імбир – 10 г

• Перець чилі – 1 шт

• Кокосова олія – 2 ст. л

• Овочевий бульйон – 750 мл

• Паста місо – 2,5 ст. л

• Лайм – 1 шт

Спосіб приготування:

1. Моркву почистити та порізати кубиками. Порізати цибулю, часник, імбир та перець чилі. В каструлі нагріти кокосову олію. Обсмажити овочі з імбирем на середньому вогні.

2. Додати до овочів порізану моркву та злегка обсмажити. Влити овочевий бульйон та довести до кипіння. Зменшити вогонь та тушкувати все 20 хвилин під кришкою.

3. Зняти з вогню та подрібнити всю масу за допомогою блендера.

4. Повернути все на вогонь, додати лаймовий сік і місо-пасту. Варити 2 хвилини.

5. При подачі додати ложку кокосової олії.

Відео дня

Соус зі слив – сливове чатні

Інгредієнти:

• Сливи – 300 г

• Цибуля – 1 шт

• Часник – 1 зубчик

• Петрушка – 1 пучок

• Коричневий цукор – 3 ст. л

• Бальзамічний оцет – 2 ст. л

• Рослинна олія – 2 ст. л

• Бутон гвоздики – 3 шт

• Духмяний перець – 3 горошини

• Чорний перець горошок – 0,5 ч. л

• Кориця, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Почистити цибулю та порізати невеликими ломтиками. Сливи поділити на половину та видалити з них кісточки.

2. Розігріти пательну, налити олію, обсмажити цибулю та часник.

3. Спеції змішати та відправити на пательню.

4. Прибрати з пательні часник. Додати сливи, цукор та сіль. Тушкувати 10 хвилин.

5. Додати петрушку та оцет. Варити ще приблизно 7 хвилин.

Грибна пана-кота

Інгредієнти:

• Гриби – 500 г

• Вершки – 500 г

• Пармезан – 75 г

• Вершкове масло – 20 г

• Желатин – 2 п

• Мускатний горіх – 2 ч. л

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Замочити желатин в холодній воді до повного набухання. Половину пармезану порізати у вигляді стружки, помістити у контейнер та прибрати у холодильник. Іншу частину пармезану натерти на тертці.

2. Гриби помити та почистити. Обсмажити на вершковому маслі 10 хвилин. Потім вилити вершки та тушкувати ще 10 хвилин.

3. Відправити желатин на пательню, почекати поки він повністю розтане та зняти пательню з вогню. Додати натертий пармезан, сіль, мускатний горіх.

4. Розлити масу у формочки та прибрати в холодильник на 6 годин.

5. Подавати зі стружками пармезану.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Запіканка з моркви

• Тефтелі в томатному соусі

• Запіканка з баклажанів

• Кабачкові мафіни

• Гарбузові булочки