Грузинське чашушулі з українських овочів: додайте все, що є на городі
Чашушулі – це грузинська адаптація звичного для нас тушкованого рагу з овочів та м'яса. Але смак такої страви дуже насичений та пряний, тому що в складі багато різноманітних пікантних порівнянь. Перець, помідори, цибуля та різноманітна зелень. які ви виростили на своєму городі, ідеально підходять для такого кулінарного шедевру.
Ідея приготування пікантного грузинського чашушулі опублікована на сторінці кулінара Алекса Міля (mil alexx) в Instagram. Страва має вишуканий ресторанний вигляд.
Інгредієнти:
- теляча вирізка – 1 кг.
- солодкий перець – 250 г
- помідор – 500 г
- цибуля – 250 г
- томатна паста – 2 ст.л.
- аджика – 2 ст.л.
- олія – 20 г + 50 г вершкового масла
- сіль, хмелі-сунелі, перець
- зелень і часник – за смаком
Спосіб приготування:
1. На сковорідку влити олію.
2. Викласти нарізані шматки телятини (або яловичини) середніми шматочками.
3. Смажити 4-5 хвилин, перемішуючи.
4. Додати масло і нарізану цибулю, перемішуючи, смажити 4 хвилини.
5. Накрити кришкою і, періодично перемішуючи, тушкуємо на маленькому вогні півтори години.
6. Якщо википатиме рідина – можна долити трішки води.
7. З помідорів зняти шкірку та дрібно нарізати.
8. Додати до м’яса помідо, перець нарізаний кубиком, за бажанням додати 1 гостру перчину.
9. Додати томатну пасту, 2 ч.л солі, 1 ч.л перцю, 2 ч.л хмелі-сунелі, 2 ст.л. аджики.
10. Все перемішати і тушкувати під кришкою ще 30 хвилин, періодично перемішуючи.
11. В кінці покласти подрібнену зелень (петрушку або кінзу) та нарізаний часник.
12. Перемішати, протушкувати ще 2-3 хвилини і подавати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: