Відео дня
7 грузинських страв, які обов'язково потрібно приготувати: рецепти
Якщо вам давно хотілося приготувати щось із грузинської кухні, але страх все зіпсувати брав верх, тоді зараз саме час ризикнути і виправити це. Тим більше, що деякі з них готуються ще простіше, ніж наприклад, наш український борщ.
Редакція FoodOboz вибрала для вас елементарі в приготуванні, але дуже смачні страви грузинської кухні, які обов'язково варто приготувати.
1. Долма
Проста закуска дуже нагадує наші голубці, основа якої така сама – рисово-м'ясна маса, загорнута в капустяний або виноградний лист.
Подають її з часниковим соусом із мацоні.
2. Хінкалі
Ця страва трохи нагадує пельмені – варене м'ясо в тісті або з іншими начинками на ваш смак.
Смакувати хінкалі потрібно виключно руками, тримаючи їх за хвостики.
3. Харчо
Перша страва, вона дуже гостра, зазвичай готується з яловичиною, її можна подавати з рисом або без нього. Якщо не любите м'ясо – можна приготувати з будь-якими овочами.
4. Чача
Традиційна виноградна горілка, яка виготовляється із залишків виноматеріалів. Спробуйте чачу, якщо любите міцні спиртні напої, але пам'ятайте, що вона дуже-дуже міцна.
5. Чурчхела
Це десерт у вигляді нитки горіхів у густому виноградному карамелізованому сиропі. Готується частування не так і просто, але трохи зусиль і все вийде.
Спосіб приготування:
У відповідну за обсягом каструлю наливаємо трохи більш ніж 1 літр виноградного соку. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо хвилин 10.
Очищені горіхи нанизуємо на нитку за допомогою тонкої голки. Не забудьте зробити кілька вузликів на кінці бус, щоб горіхи не розв'язалися. З другого кінця залишаємо досить пристойну відстань нитки, щоб потім можна було підвісити і закріпити намисто.
Тонкою цівкою під час постійного помішування вливаємо борошно з соком у каструлю з киплячим виноградним соком.
Не перестаючи розмішувати, заварюємо сік борошняною сумішшю і проварюємо кисіль до бажаної густоти, хвилин 10-12.
По черзі купаємо горіхові намиста в киплячому на повільному вогні виноградному киселі.
Кладемо першу в'язку в каструлю, тримаємо її там секунд 10-15, ретельно покриваючи густою масою. Піднімаємо і дивимося, наскільки швидко кисіль буде стікати з горіхів. Якщо він прямо ллється, варимо кисіль далі, щоб він як слід загус.
Таку процедуру можна виконати кілька разів із перервою в 5-10 хвилин.
Підвішуємо, сушимо тиждень і їмо.
6. Пхалі
Це оригінальна закуска у вигляді коржів, основним інгредієнтом може бути практично будь-який овоч або трава, найпопулярніші – буряк і шпинат.
Подається як гарнір до м'ясних страв, як самостійна страва або як закуска.
7. Джонджолі
Дуже незвичайна закуска у вигляді салату, яка складається із солоних оливок, квашеної капусти і найголовніше – маринованих квітів.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати вдома справжні смачні хачапурі так, щоб вони були і соковитими, і добре просмаженими.