Відео дня
Хачапурі по-аджарськи: рецепт тонкого тіста для ароматної та вдалої випічки
Ідеальна альтернатива пирогів – хачапурі. Готувати їх можна по-різному, але незамінним продуктом завжди залишається сир.
Кулінарка Оксана поділилася в Instagram рецептом смачних хачапурі по-аджарськи, з двома видами сиру.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Дріжджі сухі – 7 г
- Вода (тепла, не гаряча) – 300 мл
- Сіль – 10 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
Начинка:
- Сир сулугуні – 250 г
- Сир адигейський - 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 50-70 грам
- Сіль (кількість залежить від солоності сиру)
Додатково:
- Жовтки – 1 шт.
- Масло вершкове – 10 г
Спосіб приготування:
1. Борошно, цукор, сіль та сухі дріжджі змішайте, додайте теплу воду та вимішайте тісто. Потім у два підходи додайте олію, добре вимішайте.
2. Тісто викладіть у змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою і поставте в тепле місце. Можна попередньо підігріти духовку, вимкнути і поставити склянку окропу і туди тісто на 40-60 хвилин.
3. Начинка: натріть сулугуні, адигейський сир покришіть руками, додайте яйце, сіль та воду, добре вимішайте.
4. Коли підійде тісто, розділіть на 2 або 4 порції і розкотіть руками. Серединка має бути дуже тонкою. У борти можна додати трохи сиру, за бажанням. Сформуйте руками хачапурі, додайте в серединку сирну начинку і випікайте 20-30 хвилин при 180 С.
5. Дістаньте хачапурі, додайте в кожне по 1 жовтку і ще на 2 хвилини в духовку. Перед подачею додайте ложечку масла, перемішайте начинку і можна їсти!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: