Відео дня
Хачапурі з сиром по-аджарськи: як приготувати ароматну випічку вдома
Хачапурі – це смачна та ароматна грузинська випічка, яка буває різних форм та видів. Один із варіантів – хачапурі по-аджарськи, в основі якого м'яке дріжджове тісто та сирна начинка. Рецепт домашньої випічки дуже простий, головне – дотримуватися пропорцій.
Фудблогерка Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом домашнього хачапурі по-аджарськи.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- дріжджі сухі – 7 г
- вода тепла – 300 мл
- сіль – 10 г
- цукор – 1 ст. л.
- олія рослинна\соняшникова – 30 ст. л.
Начинка:
- сир сулугуні – 250 г
- сир адигейський – 250 г
- яйця – 1 шт
- вода – 50-70 г
- сіль
- жовток (для начинки до кожного хачапурі)
Спосіб приготування:
1. Змішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі та воду. Перемішати до стану однорідного тіста.
2. Поступово у два етапи додати олію. Перемішати. Готове тісто викласти у змащену олією миску, накрити рушником чи плівкою та залишити у теплому місці.
3. Підготувати начинку: натерти сир на тертці, після чого змішати його з яйцем, сіллю та водою.
4. Коли тісто підійде, поділити його на 2 чи 4 порції і розкачати кожну руками. Серединка кожної частини має бути тонка. Сформувати так звані човники з бортиками.
5. Викласти всередину начинку.
6. Випікати за температури 180 градусів 20-30 хвилин.
7. Коли хачапурі спечуться, викласти всередину кожного по одному жовтку та випікати ще 2 хвилини.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: