Відео дня
Хачапурі з сиром по-мегрельськи: готується на кефірі
Хачапурі – це смачна та ароматна грузинська випічка. Його можна готувати у відкритому вигляді – по-аджарськи, та у закритому – по-мегрельськи. В обох рецептах страва містить у собі велику кількість соковитої сирної начинки. Найголовніше – це зробити вдале тісто.
Фудблогерка Лілія Лабуда (li_li2358) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом хачапурі по-мегрельськи, тісто для якого готується на кефірі.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 г
- кефір – 400 мл
- масло вершкове – 50 г
- сухі дріжджі – 7 г
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
Начинка:
- сир сулугуні – 400 г
- адигейський сир – 100 г
- 1 яйце і 1 білок + 1 жовток для змащування
Спосіб приготування:
1. Для початку приготувати тісто. Для цього потрібно розтопити вершкове масло та залишити, щоб воно трохи охололо.
2. Кефір підігріти до теплого стану. Додати до нього дріжджі, сіль, цукор, охолоджене масло та все ретельно перемішати.
3. Насипати просіяне борошно та замісити тісто. У готовому вигляді накрити посуд з тістом плівкою та залишити у теплому місці на декілька годин.
4. Тим часом підготувати начинку, а саме натерти сир сулугуні на тертці, адигейський –покришити. Змішати обидва види, додавши до них 1 яйце та 1 білок. Перемішати.
5. Готове тісто викласти на робочу поверхню, трохи розтягнути його руками у коло, на середину викласти начинку та закріпити боки тіста між собою.
6. Перевернути хачапурі на інший бік та розкачати у коло, товщиною 2-3 сантиметри. Змастити хачапурі жовтком та зробити всередині невеличку дірку. Посипати ще трохи сиром.
7. Запікати за температури 190 градусів 30 хвилин. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: