Холодець з ратиці та курячого м'яса: завжди виходить прозорим

Для того, щоб приготувати наваристий холодець, часто використовують м'ясо свинини. Якщо ж страва повинна бути дієтичною – беруть курку. Також, можна поєднувати ці продукти. Холодець буде дуже насичений, але при цьому легкий та прозорий.

Ідея приготування прозорого холодцю з ратиці та курки опублікована на кулінарній сторінці yimo_in_ukraine в Instagram.

Інгредієнти:

• свиняча ратиця – 1 шт
• домашня курка – 1,5-2 кг
• морква – 2 шт
• цибуля – 2 шт
• перець горошком – 20 шт
• сіль (досолити за потреби за смаком)

Відео дня

Спосіб приготування:

1. М’ясо попередньо замочити в холодній воді на 1 годину, помити.

2. В чистій воді довести до кипіння проварити 10 хв, потім злити.

3. Залити знову чистою водою 4-5 л , додати частину солі за смаком.

4. Варити 3,5 години.

5. Далі додати: моркву, цибулю, перець горошком, сіль (досолити за потреби за смаком).

6. Варити ще 1, 5 години .

7. За 5 хв до кінця додати тертий часник 2-3 зубчика.

8. М’ясо розібрати від кісточок та залити процідженим бульйоном.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Прозорий холодець із рульки

• Холодець з качки
• Холодець з желатином