Холодець з ратиці та курячого м'яса: завжди виходить прозорим
Для того, щоб приготувати наваристий холодець, часто використовують м'ясо свинини. Якщо ж страва повинна бути дієтичною – беруть курку. Також, можна поєднувати ці продукти. Холодець буде дуже насичений, але при цьому легкий та прозорий.
Ідея приготування прозорого холодцю з ратиці та курки опублікована на кулінарній сторінці yimo_in_ukraine в Instagram.
Інгредієнти:
- свиняча ратиця – 1 шт
- домашня курка – 1,5-2 кг
- морква – 2 шт
- цибуля – 2 шт
- перець горошком – 20 шт
- сіль (досолити за потреби за смаком)
Спосіб приготування:
1. М’ясо попередньо замочити в холодній воді на 1 годину, помити.
2. В чистій воді довести до кипіння проварити 10 хв, потім злити.
3. Залити знову чистою водою 4-5 л , додати частину солі за смаком.
4. Варити 3,5 години.
5. Далі додати: моркву, цибулю, перець горошком, сіль (досолити за потреби за смаком).
6. Варити ще 1, 5 години .
7. За 5 хв до кінця додати тертий часник 2-3 зубчика.
8. М’ясо розібрати від кісточок та залити процідженим бульйоном.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: