Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

1 хвилина
1,0 т.
Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

У літню спеку так хочеться скуштувати щось освіжаюче та смачне. З давніх давен українці готували холодні перші страви, які є не тільки освіжаючими, але й надзвичайно смачними. Однією з таких страв є холодник, або холодний борщ.

Відео дня

Існує дуже багато рецептів приготування цієї страви. Фудблогер Володимир Ярославський у своєму Instagram опублікував рецепт холодного зеленого борщу, який на його думку, є найкращим.

Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

Інгредієнти на 2 порції

  • Кефір густий 1% - 350 мл
  • Яйця – 2 шт
  • Ніжна гірчиця – 25 гр
  • Огірок – 80 гр
  • Редис – 60 гр
  • Картопля відварна – 80 гр
  • Листя щавлю – 120-150 гр
  • Зелень петрушки, кріп, цибуля
  • Сіль

Спосіб приготування

1. Відварені 9-10 хвилин яйця розділяємо на жовток і білок.

2. Жовтки перетираємо з сіллю та гірчицею.

3. Листя щавлю очищаємо від стебла і перебиваємо з кефіром до однорідної консистенції, додаємо до жовтків, перемішуємо і доводимо до смаку.

Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

4. Дрібно січемо білки, огірки, редис, відварну картоплю та багато зелені.

Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

5. Все додаємо у суміш з кефіром, знов додаємо солі і перевіряємо чи достатньо смачно, чи подобається густина.

Холодний зелений борщ: ідеальна страва у спекотну погоду

6. Відставляємо у холодильник настоятись протягом 30 хвилин і подаємо до столу.

На OBOZ.UA є й інші рецепти борщу:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти