Хрусткі кабачки на зиму: 2 способи смачно замаринувати
Зараз в Україні в самому розпалі сезон кабачків – це дивовижний овоч, який дуже корисний для організму і елементарний в приготуванні різних страв, починаючи від смачної ікри, млинців, пирогів, теплих салатів і кабачкової пасти і навіть котлет. Окрім цього господині часто консервують їх, щоб і взимку насолодитися смачним продуктом.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 2 вдалих способа замаринувати кабачки на зиму, завдяки яким ви отримаєте смачну хрустку страву.
1. Кабачки з хріном і гірким перцем
Інгредієнти:
молоді кабачки – 5 кг
кріп парасольки – 10 шт.
листя чорної смородини, хрону – по 10 шт.
перець горошок – 10 шт.
корінь хрону – 1 шт.
гіркий гострий перець – 1 шт.
Для маринаду:
вода – 3,5 л
цукор – 5 ст. л.
сіль – 6 ст. л.
оцет – 300 г
Спосіб приготування:
Насамперед – добре помийте і простерилизуйте банки.
Помийте добре кабачки, кріп, листя хрону і смородини. Кабачки порієте так, як вам зручно, це можуть бути кільця або кубики – на ваш смак.
Маринад: в каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль, варіть поки вода добре не закипить.
Після – додайте укус і все добре перемішайте.
У банки покладіть кріп, листя, перець, часник, гіркий перець і щільно викладіть кабачки, залийте все маринадом і законсервуйте.
Поставте у велику каструлю банки і варіть 10 хвилин.
По закінченню часу дістаньте банки і переверніть їх догори дном, добре замотайте чимось теплим і дайте так охолонути.
Через пару годин їх можна перенести в темне, прохолодне місце.
2. Мариновані кабачки часточками
Інгредієнти:
Кабачки – 1 кг
Вода – 1 л
Лавровий лист – 4 шт.
Цукор – 50 г
Винний оцет – 200 г
Сіль, гвоздика, перець горошком – за смаком
Спосіб приготування:
Простерилизуйте банки будь-яким зручним для нас способом.
Добре помийте кабачки, наріжте часточками.
На дно кожної банки викладіть гвоздику, перець, лавровий лист, а зверху кабачки, відразу ж залийте їх готовим окропом.
Маринад: злийте воду з банок в каструлю, додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння, після – вимкніть вогонь і вилийте оцет, все перемішайте.
Готовим маринадом знову залийте кабачки і закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте.
Через добу переставте банки в холодне, темне місце.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати густе вишневе варення без кісточок вдома.
4 способи приготування маринованих огірків, за допомогою яких ви отримаєте дуже смачне і вдале зимовий частування.