Відео дняХрусткі малосольні огірки з часником і гострим перцем: ідеально додавати в салати
Малосольні огірки – це чудова самостійна закуска на будь-який випадок. Також овоч можна використовувати для приготування різноманітних салатів. А щоб смак був насиченим та пряним – варто скористатись наступною технологією.
Відео дняІдея приготування хрустких малосольних огірків опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram. Особливої пікантності додають гострий червоний перець та часник.
Інгредієнти:
- листя хрону – 1 шт.
- корінь хрону – 3 см (почищеного і порізаного на брусочки)
- парасолька кропу – 4 шт.
- часник – 4-5 зубчиків
- червоний гострий перець – 1 см.
- перець горошком духмяний – 3-4 шт.
- перець горошком чорний – 3-4 шт.
Спосіб приготування:
1. Огірки, обов‘язково домашні, приблизно 2 кг, помити і залити холодною водою на 2-3 години.
2. Тим часом зварити маринад: на 1 л води потрібно 2 ст.л. солі (приблизно 60 г), кип‘ятити і охолодити. На цю кількість огірків потрібно приблизно 1,5 л маринаду.
3. Вийняти огірки з води, зрізати кінчики і щільно викласти в банку.
4. Залити охолодженим маринадом.
5. Покласти банку з огірками в миску (бо в процесі бродіння рідина може перетікати через краї) і залишити на 3 доби за кімнатної температури.
6. Зверху банку нічим не накривати.
7. Періодично знімати піну, яка утвориться.
8. Через 3 доби закрити банку кришкою, покласти в холодильник і через декілька годин можна їсти.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: