Хрусткі сезонні трубочки з персиковим кремом: як приготувати простий десерт до чаю

Це найелементарніший сезонний десерт, який можна приготувати з персиками. Для нього вам знадобитьсялисткове тісто, яке можна придбати в будь-якому магазині. Ви просто готуєте з нього трубочки і додаєте повітряний фруктовий крем. А потім пригощаєте рідних та друзів під час чаювання. 

Ідея приготування трубочок з білковим персиковим кремом опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Велігури (yummy.lera) в Instagram. Начинка виходить досить густою та дуже ніжною на смак. 

Інгредієнти для трубочок: 

• 2 листа листкового тіста (225 г)
• 2 жовтка

Відео дня

Інгредієнти для крему: 

• 2 білка (60 г)
• дрібка лимонної кислоти
• 120 г м‘якоті персика
• 100 г цукру
• помаранчевий барвник – за бажанням

Спосіб приготування трубочок:

1. Розкочуємо листкове тісто і нарізаємо на довгі смужки.

2. Обертаємо формочки тістом і кладемо на пергамент.

3. Змащуємо жовтком, випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин і даємо охолонути.

Спосіб приготування крему: 

1. У персиках робимо надріз і повністю занурюємо у киплячу воду на 30 секунд.

2. Дістаємо, занурюємо у крижану воду і даємо охолонути.

3. Знімаємо шкірку, збиваємо блендером, додаємо цукор та доводимо до кипіння.

4. Трішки зменшуємо вогонь і, періодично помішуючи, варимо сироп 5-6 хвилин.

5. Поки вариться сироп – починаємо збивати білки з лимонною кислотою до піків. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.

6. Після цього продовжуємо збивати масу на максимальний швидкості до сильного загущення – 8-9 хвилин.

7. Кладемо крем у кондитерський мішок з насадкою, виймаємо форми з трубочок та наповнюємо кремом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Заливний пиріг з персиками 
• Торт з персиками та вершками 
• Шарлотка з персиками