Хрусткі ззовні та соковиті всередині: з якого тіста приготувати ідеальні чебуреки
Чебуреки можна назвати ідеальними, якщо при з середини витікає м'ясний бульйон. Для цього дуже важливо приготувати не тільки соковиту начинку, але й еластичне та пухке тісто. На цей випадок ідеально підходить саме заварне.
Ідея приготування хрустких ззовні та соковитих всередині чебуреків опублікована на сторінці фудблогерки Марини з ніком marisha_recepti в Instagram.
Для тіста потрібно:
- 300 мл води
- 1 яйце
- 1 ч.л. цукру
- 2 ст.л. рослинної олії
- 4 ст. борошна
- сіль
- 1 ст.л. горілки
Для начинки потрібно:
- 500 г фаршу
- 2 цибулини
- сіль, перець
- 100 г крижаної води (заздалегідь поставити в морозильну камеру)
- склянка об'ємом 200 мл
Спосіб приготування:
1. В одній склянці кип'яченої гарячої води заварити одну склянку борошна. У миску просіяти решту борошна, додати яйце, сіль, цукор, олію, горілку і влити 100 мл води, що залишилися.
2. Додати заварне тісто і замісити. Загорнути в пакет і залишити на 30 хвилин.
3. Для начинки до фаршу додати перемелену цибулю, сіль, перець та воду з морозильної камери. Добре вимішати.
4. Зліпити чебуреки.
5. Смажити в розігрітій олії з двох сторін до золотистої скоринки.
6. Викласти на паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: