М'ясо та хурма: 5 рецептів страв, яких ви ще не куштували

М'ясо та фрукти – класичне поєднання в кулінарії. І якщо качка з яблуками або курка з лимонами – це більш-менш стандартне поєднання, то м'ясо з хурмою, мабуть, – це щось новеньке.

Але новеньке зовсім не означає несмачне. До того ж, коли ще спробувати цей мікс, якщо не зараз? Хурма – зимовий овоч, м'яса надто сильно хочеться саме в холодну пору року, тож чом би й не поекспериментувати?

Редакція FoodOboz розповідає про поєднання найзимовішого овочу з різними видами м'яса.

Відео дня

Хурма + хамон

• хамон

• хурма

• бальзамічний крем

Хурму нарізати скибками, загорнути в слайси хамона. Під час подачі трохи полити бальзамічним кремом.

За таким самим принципом можна приготувати брускети з хамоном і хурмою. Підсушений хліб змастити крем-сиром, викласти скибки хурми і слайси хамона, полити бальзаміком.

Хурма + курка

• куряче філе – 3 шт.

• хурма – 5 шт.

• ріпчаста цибуля – 1 шт.

• вода або бульйон – 1 склянка

• сіль, перець – на смак

• олія – для смаження

1. Курку помити, витерти насухо паперовими рушниками. Натерти сіллю та перцем, обсмажити в олії до золотавого кольору.

2. Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити в каструлі з товстим дном у невеликій кількості олії.

3. Коли цибуля стане прозорою, додати до неї курячі грудки і порізану кубиками хурму. Залити водою або бульйоном, довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати хвилин двадцять.

Хурма + яловичина

• яловичий фарш – 350 г

• ріпчаста цибуля – 1 шт.

• томатна паста – 1 ст. л.

• гречка або рис – 50 г

• хурма – 8 шт.

• сіль, перець – на смак

• олія – для смаження

1. Рис або гречку відварити до напівготовності. З хурми зрізати верхівки та зробити в плодах поглиблення.

2. Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити в олії. Коли цибуля стане м'якою, додати на пательню фарш. Посолити, поперчити і смажити, поки м'ясо не втратить червоний колір. Додати відварений рис або гречку, томатну пасту і протушкувати все разом на середньому вогні хвилин 5-7.

3. Отриманою сумішшю начинити хурму, викласти на застелене пергаментом деко і поставити в нагріту до 180 градусів духовку. Запікати 20-30 хвилин. За бажанням зверху можна посипати тертим сиром.

Хурма + качка

• качине філе – 1-2 шт.

• хурма – 2 шт.

• синя цибуля – 1 шт.

• перець чилі – на смак

• кінза або петрушка – 4 гілочки

• сіль – на смак

• лимон – половинка

• олія – 2 ст. л.

1. Качине філе смажимо за рецептом Володимира Ярославського. Покрокову інструкцію можна подивитися тут.

2. Хурму і цибулю нарізати дрібними кубиками, кінзу або петрушку порубати ножем. Додати за смаком сіль і перець чилі – можна порізати як свіжий стручок, так і додати сухі пластівці або порошок.

3. Вичавити сік із половинки лимона, заправити олією. Добре перемішати і подавати до качиного філе.

Хурма + індичка

• хурма – 1 шт.

• варена або печена індичка – 150 г

• рукола – 2 жмені

• зерна граната – 1 ст. л.

• волоські горіхи – 2 ст. л.

• сіль, перець – на смак

• олія – 3 ст. л.

• винний оцет або лимонний сік

1. Хурму помити, витерти насухо, нарізати скибками. Відварну або запечену індичку нарізати кубиками.

2. Викласти все в глибоку миску, додати руколу, волоські горіхи та зерна граната.

3. Посолити, поперчити, скропити лимонним соком і олією. Перемішати.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як можна власноруч приготувати крем-сир "Філадельфія", а також ділився з вами рецептами випічки із солодкими і солоними начинками.