Ідеальне тісто для пиріжків: головні секрети приготування

Як зробити ідеальне тісто для пиріжків

Кожна господиня знає, що запорука будь-якого здобного вироба – його основа – тісто, а зробити його вдалим і по-справжньому смачним – завдання дуже непросте. До того ж, існує дуже багато різних способів його приготування і видів тесту і, щоб вибрати найкращий – варто кілька разів приготувати кожне з них і тільки так ви знайдете свій рецепт.

Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами основними правила для приготування дійсно ідеального тіста для пиріжків, а також – 2 універсальними рецептами повітряного, пишного, легкого і такого смачного тіста, яке завжди виходить дуже вдалим.

Головні секрети:

  1. Використовуйте тільки свіжі дріжджі, так як від них повністю залежить, яким буде тісто і, як воно "підійде".

  2. Обов'язково додавайте в тісто тепле, свіже молоко. Воно додасть незвичайної легкості пиріжкам, а також вони матимуть приємний аромат.

  3. Використовуйте 2 види масла – рослинне -1-2 ст. л. і, звичайно ж, вершкове. Завдяки їм тісто буде в міру вологим, важким, здобних, з рівномірною структурою.

  4. Не шкодуйте яєць, особливо – жовтків, вони додадуть дуже приємний золотистий колір, смачний аромат і відмінний смак. А головна їх мета – скріпити всі інгредієнти між собою, щоб тісто не розсипалося під час термообробки.

  5. Вибираючи борошно будьте вкрай уважні, для пиріжків підійде тільки найвищої якості, обов'язково просійте перед використанням її 2-3 рази, щоб вона збагатилася киснем, випічка з неї вийде дуже повітряною і легкою.

1. Тісто на сухих дріжджах і молоці

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 м

  • Сухі дріжджі 10 г

  • Борошно – 500 г

  • Олія – 100 мл

  • Курячі яйця – 1-2 шт.

  • Цукор – 3 ст. л

  • Сіль – 0, 5 ч. л.

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Насамперед – добре прогрійте молоко, додайте сухі дріжджі, ретельно перемішайте, додайте цукор і тільки 5 ст. л. просіяного борошна, перемішайте все ложкою і залиште опару на 25 хвилин, накрийте харчовою плівкою або рушником.

  2. По закінченню часу додайте яйця, олію, сіль і борошно, що залишилося, але обов'язково просійте.

  3. Руками добре замісіть тісто і поставте на 1 годину в тепле місце, щоб воно "підійшло" і збільшилося разів в 2.

  4. Після – ще раз замісіть і, можна приступати до приготування пиріжків.

2. Тісто на кефірі без дріжджів і яєць

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 г

  • Кефір – 1 стакан

  • Олія – 100 мл

  • Сіль – 1/4 ч. л.

  • Сода – 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Просійте 2 рази борошно.

  2. В окремій мисці з'єднайте кефір, сіль, цукор, олію, перемішайте.

  3. Туди ж додайте поступово просіяне борошно, перемішайте, накрийте рушником і дайте йому "підійти" близько 1 години.

  4. Після – ще раз замісіть його руками і можна робити пиріжки.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати кабачкові пироги з м'ясом, ароматним сиром і сметаною заливкою так, щоб вони не були сухими.

3 найшвидші і дуже незвичайні способи приготування молодої кукурудзи без варіння так, щоб вона залишилася соковитою і смачною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти