Ідеальне тісто для пиріжків, які вийдуть пишними та смачними: рецепт від кулінарки

Піріжки – дуже смачний хлібобулочний виріб, основа якого – здобне тісто, яке можна робити на молоці, кефірі і навіть воді. Важливо – вибрати свіжі та якісні дріжджі та дотримуватися пропорцій.

Відео дня

Кулінарка Анна (grennysmith) поділилася в Instagram рецептом смачних пиріжків на дріжджовому тісті, які вийдуть пишними та смачними.

Інгредієнти:

Опара:

• Молоко тепле – 250 мл

• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.

• Дріжджі сухі – 2,5 ч. л.

Тісто:

• Борошно – 550-580 г

• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 50 г

• Масло вершкове кімнатної температури – 80 г
• Яйця – 2 шт.

• Вся опара

Начинка:

• Олія рослинна – 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.

• Часник – 3-4 зуб.
• Фарш м'ясний – 450 г

• Капуста білокачанна – 300 г
• Сіль – за смаком

• Перець чорний мелений – за смаком
• Цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для опари: у тепле молоко всипте сухі дріжджі, цукор, борошно, перемішайте до однорідної консистенції, накрийте і залиште на 15-20 хвилин для активації дріжджів та появи пінистої "шапочки".

2. Тісто: борошно просійте, додайте сіль, цукор, влийте розтоплене масло кімнатної температури, потім додайте яйця й готову опару, замісіть тісто, накрийте його і приберіть в тепле місце на 1 годину.

3. Для начинки: у сковороді розігрійте олію, всипте дрібно нарізану цибулю і натертий часник, обсмажте до м'якості. Додайте м'ясний фарш, обсмажте, поки м'ясо не побіліє, потім додайте нашатковану капусту, тушкуйте до готовності 15 хвилин. Наприкінці посоліть, поперчіть й перемішайте.

4. Готове тісто викладіть на дошку, розділіть на 12 шматочків, сформуйте кульки, обов'язково накрийте рушником, щоб тісто не завітрилося.

5. Розкотіть кожен шматочок тіста в коло, всередину покладіть начинку, надайте форму пиріжкам, викладіть їх швом униз на деко, застелене пергаментом, знову накрийте зверху харчовою плівкою, залиште на вистоювання на 30 хвилин.

6. Випікайте пиріжки в нагрітій духовці до 180 С до готовності.

Також на OBOZREVATEL повідомили, як вдома приготувати смачні, смажені пиріжки з капустою за 1 годину.