Буріто – найпопулярніша мексиканська страва: простий рецепт
Буріто – одна з найпопулярніших страв мексиканської кухні. Технологія приготування дуже проста – начинку загортають в тортилью. Підійдуть абсолютно різні інгредієнти: м'ясо, сири, овочі і навіть фрукти. Тому осінь, з її різноманітністю сезонних продуктів, ідеальний час для приготування смачних буріто.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування традиційної мексиканської страви – буріто
Особливість мексиканської кухні
У традиційні мексиканські страви завжди входить багато прянощів, спецій та приправ. Найпікантнішим компонентом є гострий перець чилі який ми, українці, не звикли вживати у великій кількості.
М'ясо завжди повинно бути соковитим. Запорукою цього є соуси – сальса, солі, піпіан, гуакамоле та багато інших.
Найуніверсальнішим є гуакамоле.
В його складі:
перець чилі
кінза
зелена цибуля
сік лайма
⠀Аналоги буріто
Кесаділья (Quesadilla) – тортилью наповнюють начинкою, складають навпіл та розрізають на три або чотири частини. Така страва схожа на закриту піцу або тост.
Енчіладас (Enchiladas) – загорнута тортилья. На відміну від буріто, згорнуті енчілади зазвичай підсмажують на сковороді або запікають у духовці.
Начос (Nachos)– чіпси з кукурудзяної тортильї. Найчастіше їх подають з соусом сальса або гуакамоле.
Справжні мексиканські буріто
Інгредієнти:
м'ясо курки або індички
соус сальса
квасоля червона консервована
кукурудза консервована
сметана або густий йогурт без наповнювача
тортилья (лаваш чи інші палянички, в мексиканському стилі)
Інгредієнти для маринаду
сік лимона – 3 ст.л
олія – 3 ст.л
орегано, перець чорний – за смаком
часник – 2-3 зубці
Інгредієнти для сальси
червона цибуля
зелень
сіль
лимонний сік
Спосіб приготування:
М'ясо нарізати шматочками і замаринувати на декілька годин, посмажити.
Приготувати сальсу. Секрет цього соусу в тому, що він готується вручну без застосування блендера.
Сформувати буріто: тортилью змазати йогуртом, викласти м'ясо, прогріту квасолю, кукурузку, сальсу і загорнути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: