Ідеальні коржі для "Наполеона": не кришаться та не черствіють

Торт "Наполеон" – один із найлюбленіших десертів. В його основі – тонкі листкові коржі та повітряний заварний крем.

Фудблогерка Оксана Плінгей (ksu_foodbloger) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ідеальних коржів для торта "Наполеон", у тісто для яких радить обов’язково додати горілку. Завдяки цьому коржі не будуть кришитися, рватися та черствіти.

Відео дня

Інгредієнти:

• вершкове масло або маргарин – 200 г
• борошно – 500 г
• яйця – 1 шт
• оцет 9% – 1 ст. л.
• горілка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти у глибоку миску та додати до нього порізане вершкове масло. Перетерти все руками до стану крихти.

2. Окремо змішати яйце, оцет та горілку. Перемішати та налити отриману масу до борошна. Замісити тісто. Воно легко замішується, виходить м’яким та еластичним.

3. Далі викласти тісто на робочу поверхню. Розкачати у коло та скласти дві його половинки досередини. З вигляду має вийти так званий квадрат. Далі дві частини утвореного квадрату скласти знову досередини. Розкачати його і повторити процес складання та розкочування ще приблизно 5-6 разів.

4. Після цього потрібно перекласти тісто у миску, накрити плівкою та залишити у холодному місці на декілька годин.

5. Після того, як тісто настоялося, його потрібно поділити на кульки однакового розміру. Кожну кульку тонко розкачати у коло та зробити по усій поверхні проколи виделкою.

6. Випікати кожен коржик по 15 хвилин. Готово!

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати "Наполеон" з печива.