Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

2 хвилини
2,5 т.
Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

Бабусині та мамині вареники завжди найсмачніші. Вони зроблені з любов'ю та особливим трепетом. А секрети, які використовують господині для приготування страви, завжди передаються з покоління в покоління. 

Рецептом бабусиних вареників поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на своїй сторінці в Instagram. Чоловік приготував страву разом зі своєю мамою. 

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

Інгредієн. ти для тіста:

  • 300 мл кефіру 
Відео дня
  • 480-530 г борошна (плюс на підпил)
  • 8 г соди
  • дрібка солі 

Інгредієнти для начинки:

  • 1 пачка сиру 
  • 1 маленьке яйце або жовток
  • 50 г цукру (2 ст.л.)

Спосіб приготування:

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

1. Для тіста треба щоб кефір був кислий, можна навіть той, що постояв вже в холодильнику.  У кефір додати сіль та соду, швидко перемішати, додати борошно і замісити тісто. 

2. Тісто скотити у валик, підсипаючи трішки борошна. 

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

3. Нарізати невеликими "шайбами".

4. Розплющити руками, формуючи плаский  округлий виріб.

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

5. Наповнити його начинкою і загорнути, добре зліплюючи краї. Тісто не має бути надто тонким. 

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

6. Варити на парі під мискою 5 хвилин.

7. Викласти готові вареники у посуд, змастити вершковим маслом.

Ідеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста

8. Подавати зі сметаною.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти