Відео дняІдеальні вареники, які готувала бабуся Володимира Ярославського: в чому секрет пухкого тіста
Бабусині та мамині вареники завжди найсмачніші. Вони зроблені з любов'ю та особливим трепетом. А секрети, які використовують господині для приготування страви, завжди передаються з покоління в покоління.
Відео дняРецептом бабусиних вареників поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на своїй сторінці в Instagram. Чоловік приготував страву разом зі своєю мамою.
Інгредієн. ти для тіста:
- 300 мл кефіру
- 480-530 г борошна (плюс на підпил)
- 8 г соди
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
- 1 пачка сиру
- 1 маленьке яйце або жовток
- 50 г цукру (2 ст.л.)
Спосіб приготування:
1. Для тіста треба щоб кефір був кислий, можна навіть той, що постояв вже в холодильнику. У кефір додати сіль та соду, швидко перемішати, додати борошно і замісити тісто.
2. Тісто скотити у валик, підсипаючи трішки борошна.
3. Нарізати невеликими "шайбами".
4. Розплющити руками, формуючи плаский округлий виріб.
5. Наповнити його начинкою і загорнути, добре зліплюючи краї. Тісто не має бути надто тонким.
6. Варити на парі під мискою 5 хвилин.
7. Викласти готові вареники у посуд, змастити вершковим маслом.
8. Подавати зі сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: