Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

2 хвилини
522
Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

Зараз пельмені можна придбати у будь-якому магазині. Хоч такі напівфабрикати і дуже далекі від пельменів, приготовлених вдома власними руками, господині досить часто віддають їм перевагу. А все тому, що багато хто не хоче возитися із тістом та переживає, що страва може розвалюватись або злипатись.

Щоб цього не сталось і домашні пельмені вийшли ідеальними, слід звернути увагу на перевірений роками рецепт від фудблогерки Юлії Сенич. В Instagram вона розповіла, як приготувати ідеальне тісто та що додати до фаршу, щоб він не вийшов сухим.

Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 600 гр
  • Холодна вода – 275 мл
  • Оцет – 1 ст.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Олія – 3 ст.л.

Інгредієнти для начинки

  • Фарш яловичина-свинина – 400 гр
  • Цибуля – 2 шт
  • Холодна вода або бульйон – 100 мл
  • Часник – 1-2 зуб
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування

1. В холодну воду додаємо сіль, вливаємо оцет та олію. Просіюємо борошно і замішуємо тугувате тісто. Обмотуємо харчовою плівкою та даємо відпочити 20-30 хв.

Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

2. Для начинки до фаршу натираємо цибулю та часник на дуже мілкій терці. Додаємо воду, сіль, перець та улюблені спеції. Добре перемішуємо.

Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

3. Тісто ділимо на дві частини. Одну частину кладемо в пакет, щоб не обвітрювалась. Другу - розкочуємо в тонкий шар. Маленькою чаркою вирізаємо кола.

4. Викладаємо 1/2 ч.л. начинки в кожен пельмень. Добре защипуємо краї і викладаємо пельмені на поверхню, присипану борошном. Повторюємо ці дії з залишком тіста.

Ідеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються

5. Відварюємо пельмені в киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листя та перцю горошком протягом 5 хв після їх підняття на поверхню.

6. В готові пельмені додаємо масло та чорний перець.

На OBOZ.UA можна знайти й інші варіанти приготування пельменів:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти