Відео дняІдеальний рецепт пельменів, які ніколи не розпадаються
Зараз пельмені можна придбати у будь-якому магазині. Хоч такі напівфабрикати і дуже далекі від пельменів, приготовлених вдома власними руками, господині досить часто віддають їм перевагу. А все тому, що багато хто не хоче возитися із тістом та переживає, що страва може розвалюватись або злипатись.
Відео дняЩоб цього не сталось і домашні пельмені вийшли ідеальними, слід звернути увагу на перевірений роками рецепт від фудблогерки Юлії Сенич. В Instagram вона розповіла, як приготувати ідеальне тісто та що додати до фаршу, щоб він не вийшов сухим.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 600 гр
- Холодна вода – 275 мл
- Оцет – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Олія – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки
- Фарш яловичина-свинина – 400 гр
- Цибуля – 2 шт
- Холодна вода або бульйон – 100 мл
- Часник – 1-2 зуб
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування
1. В холодну воду додаємо сіль, вливаємо оцет та олію. Просіюємо борошно і замішуємо тугувате тісто. Обмотуємо харчовою плівкою та даємо відпочити 20-30 хв.
2. Для начинки до фаршу натираємо цибулю та часник на дуже мілкій терці. Додаємо воду, сіль, перець та улюблені спеції. Добре перемішуємо.
3. Тісто ділимо на дві частини. Одну частину кладемо в пакет, щоб не обвітрювалась. Другу - розкочуємо в тонкий шар. Маленькою чаркою вирізаємо кола.
4. Викладаємо 1/2 ч.л. начинки в кожен пельмень. Добре защипуємо краї і викладаємо пельмені на поверхню, присипану борошном. Повторюємо ці дії з залишком тіста.
5. Відварюємо пельмені в киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листя та перцю горошком протягом 5 хв після їх підняття на поверхню.
6. В готові пельмені додаємо масло та чорний перець.
На OBOZ.UA можна знайти й інші варіанти приготування пельменів: