Ідеальний рецепт вареників на парі: не злипнуться та не розлізуться при варінні

Вареники з вишнями вважаються класикою української народної кухні, що полюбилась мільйонам людей. Але далеко не завжди вареники виходять вдалими. Подекуди трапляється, що начинка виходить назовні, а самі вареники розпадаються.

Відео дня

Як правильно приготувати вареники з вишнями на парі, в Instagram розповіла фудблогерка Юлія Сенич. За її рецептом ця страва завжди вийде вдалою та ніколи не розпадеться.

Інгредієнти для тіста на 22 шт.

• Кефір – 250 мл
• Сіль – дрібка

• Сода – 1 ч. л.
• Борошно – 300 г

Інгредієнти для начинки на 22 шт.

• Вишні – 100 г
• Полуниця – 100 г
• Цукор – за смаком
• Крохмаль – 1 ст. л.

Додаткові інгредієнти

• Вершкове масло для змащення

Спосіб приготування

1. До ледь теплого кефіру додаємо сіль та соду. Перемішуємо.

2. Просіюємо до кефіру борошно та протягом 2-3 хвилин замішуємо м’яке, трішки липке тісто.

3. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 15 хвилин.

4. Ягоди промиваємо від бруду, дістаємо кістку з вишень і відриваємо "дупки". Полуницю нарізаємо на маленькі шматочки.

5. Окремо змішуємо цукор і крохмаль.

6. Тісто обминаємо і розкачуємо в пласт середньої товщини. Не потрібно робити тісто тонким.

7. Вирізаємо кола середнього діаметра (~6 см) і викладаємо начинку (максимум 2-3 вишні). Зверху посипаємо цукром із крохмалем і добре защипуємо краї.

8. Варимо на парі зручним для вас способом протягом 6 хвилин.

9. Змащуємо вершковим маслом.

На OBOZ.UA є й інші рецепти вареників:

• Вареники з фаршем
• Вареники з м’ясом
• Вареники з картоплею та грибами