Ідеальний слабосолений лосось для будь-якого салату: шеф-кухар поділилася рецептом. Ексклюзив

Часто для салату потрібен слабосолений лосось, а іноді хочеться зробити собі бутерброд із цим смачним делікатесом. Найлегший спосіб – купити продукт у магазині, але досвідчені кухарі радять приготувати слабосолений лосось самому. Адже тоді вийде не тільки заощадити, але й отримати продукт без шкідливих консервантів.

Шеф-кухар італійського ресторану GRIGLIATA Любов Сакундяк ексклюзивно для FoodOboz поділилася своїм фірмовим рецептом слабосоленого лосося в домашніх умовах. Саме такий продукт вона використовує для приготування різних страв у ресторані.

Рецепт слабосоленого лосося.

Інгредієнти:

Приготування:

Філе лосося без шкіри – 300 г

Фреш лимона – 30 г

Фреш апельсина – 30 г

Горілка – 30 г

Цедра лимона й апельсина

Сіль морська крупна – 150 г

Відео дня

Приготування:

Почищене філе лосося помістити в контейнер із міксом фрешу та горілки й щедро посипати морською сіллю та цедрою цитрусових.

Залишити щонайменше на 12 год. Залишки солі перед вживанням зчистити.

Нижче дивіться відео рецепта приготування салату із лососем та сиром "Філадельфія".

Щоб приготувати соус, який використовує шеф-кухар Любов Сакундяк, потрібно:

Інгредієнти:

Олія оливкова – 100 г

Мед рідкий – 10 г

Гірчиця французька – 30 г

Фреш лимона – 20 г

Приготування:

Усі інгредієнти соусу змішати до однорідності в будь-якій герметичній посудині за принципом шейкера.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Лосось у духовці

• Лосось у горщиках

• Салат із авокадо й лососем

• Салат із лососем та сиром "Філадельфія"