МоваЯзык

/ Блоги - Кулінарні новини

Імбирні пряники: рецепт на розпушувачі

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто:

  • 100 гр. цукру (для карамелі)

  • 200 гр. цукру

  • 100 мл води (окропу)

  • 80 гр. вершкового масла

  • 10 гр. розпушувача подвійної дії

  • 10 гр. кориці

  • 10 гр. порошку імбиру

  • 1 гр. гвоздики

  • 40 гр. жовтки

  • 500 гр. борошна

Айсінг:

  • 30 гр. білка

  • 200 гр. цукрової пудри

  • 5 мл води + 1 гр лимонної кислоти

Приготування:

Крок 1

Готуємо тісто для пряників. У сотейник засипаємо 100 г цукру - готуємо карамель.

"Для приготування карамелі вибирайте сотейник з товстим дном".

Крок 2

Доводимо карамель до темно-коричневого кольору.

Крок 3

Заливаємо окріп, додаємо цукор, що залишився.

Крок 4

Додаємо вершкове масло, тримаємо на слабкому вогні до розчинення цукру.

Крок 5

Охолоджуємо до температури 50° С, додаємо жовтки.

Крок 6

Змішуємо борошно, розпушувач подвійної дії з винним каменем і спеції.

Крок 7

Додаємо сухі інгредієнти до основної маси.

Крок 8

Вимішуємо, обертаємо тісто в плівку, прибираємо в холодильник на ніч.

Крок 9

Розкачуємо тісто завтовшки 0,8-1 см, вирізаємо необхідною формою.

Крок 10

Випікаємо при температурі 180° С 10-12 хвилин.

Крок 11

Готуємо айсінг для пряників. Розчиняємо лимонну кислоту у воді, з'єднуємо з білком і цукровою пудрою.

"За бажанням можна використовувати водорозчинний порошковий або гелевий барвник".

Крок 12

Вимішуємо до однорідності.

Ккрок 13

Прикрашаємо пряники айсінгом.

"Зберігати готові пряники слід в закритому контейнері, або обернувши їх харчовою плівкою - так вони довше збережуть свою м'якість".

Instagram Лізи Глинської.

YouTube канал.

Книги рецептів від Лізи Глинської – "Від простого до складного", а так само "Простіше простого", ви можете знайти на сайті glinskaya.com.ua

Підписуйся на наш Telegram. Отримуй тільки найважливіше!

Читайте всі новини по темі "Новий рік 2021" на сайті "OBOZREVATEL".

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.

Місце
Тег
Джерело
0
Коментарі
22
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
1
Треш