Відео дня
Інгредієнти, які зіпсують дріжджове тісто: як правильно їх додавати
Дріжджове – це універсально тісто для солоної та солодко випічки: пирогів, пиріжків, булочок, хліба. За правильного приготування, воно виходить м’яке, пористе, пишне та довше зберігається у готовому вигляді. До того ж його можна навіть заморожувати.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію та поділиться з вами головними секретами приготування дріжджового тіста.
Секрет 1 – вершкове масло
Головне правило – вершкове масло потрібно додавати у тісто теплим, але в жодному разі не розтопленим і гарячим. Ця помилка перешкоджає дріжджам рости, в результаті – тісто не підіймається, як того хотілось би.
Секрет 2 – сіль
Практично у всіх рецептах дріжджового тіста у складі є сіль. І майже всі господині додають її на початку приготування. Цього категорично не можна робити, ця помилка порушує текстуру тіста. Додавати сіль потрібно наприкінці приготування і бажано змішати попередньо з борошном.
Секрет 3 – дріжджі
Для приготування тіста існує два види дріжджів: сухі та свіжі. Загалом, помітної різниці між не існує. У випадку з першими тісто ви приготуєте в два рази швидше, у другому, відповідно, це тривалий процес. Єдине пам’ятати правильне співвідношення між ними: 1 п швидкорозчинних сухих дріжджів дорівнює 25 г свіжих дріжджів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: