Відео дня
Італійська капоната: рецепт смачної ікри з баклажанів на зиму
Українці готують ікру, французи – рататуй, а італійці – капонату. Не складно здогадатись, що в основі страви, адже все максимально просто: сезонні овочі, а саме баклажани, перець, томати, часник, а також пікантні спеції. Яскравого смаку капонаті надають ще каперси та базилік, роблячи її ароматною та пікантною.
Шеф-кухар Ольга Мартиновська (olga_martynovska) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом капонати з баклажанів на зиму.
Інгредієнти:
- баклажани
- томати
- цибуля
- корінь чи стебло селери
- солодкий перецт
- часник
- базилік
- цукор
- каперси
- сіль
- насіння фенхелю
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно підготувати овочі, а саме почистити та порізати їх усі кубиками: баклажан, томат, цибулю, селеру, перець та часник.
2. Усі порізані овочі, окрім томатів, потрібно викласти на деко та запекти у духовці за температури 200 градусів 15-20 хвилин.
3. До запечених овочів додати томати, базилік, трохи цукру, каперси, сіль та насіння фенхелю. Перекласти у каструлю і томати на слабкому вогні 1 годину.
4. На цьому етапі можна розкласти гарячу капонату у стерильні банки та закатати кришками. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: