Відео дня
Кабачкова ікра без майонезу: виходить смачніше, ніж у магазині
Консервація з кабачків – одна з найпопулярніших та найсмачніших. Наприклад, кабачкова ікра, яку можна їсти самостійно і як доповнення до основних страв, а також як намазку на хліб. Традиційно ікру готують з майонезом, однак дуже легко обійтись без нього, замінивши інгредієнт іншими спеціями.
Фудблогерка Зоряна Івченко (zoryana_ivchenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом кабачкової ікри на зиму без майонезу.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг
- морква – 200 г
- цибуля ріпчаста – 200 г
- корінь петрушки – 1 шт.
- часник – 1 зубчики
- томат паста – 2 ст. л.
- кетчуп – 2 ст. л.
- олія без запаху – 4 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- запашний перець – 4 шт.
- чорний перець горошком – 6 шт.
- сіль
- перець чорний мелений
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготувати овочі: цибулю порізати великими кубиками, корінь петрушки та моркву натерти на великій тертці, кабачки порізати середніми кубиками.
2. У глибокому сотейнику чи мультиварці нагріти олію. Покласти спочатку цибулю, посипати її цукром і пасерувати до прозорості на середньому вогні.
3. Далі додати моркву та петрушку, також покласти зубчик часнику. Пасерувати до м'якості й золотистого кольору.
4. До овочів додати кабачки, спеції, томатну пасту і кетчуп. Посолити, перемішати й тушкувати під кришкою, помішуючи, 30 хвилин. Кабачки повинні стати повністю м'якими.
5. На цьому етапі треба дістати лавровий лист і подрібнити ікру занурювальним блендером. Якщо треба, додати перець.
6. Отриману ікру перекласти у стерильні банки та закрутити кришками. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: