Відео дня
Кабачкова ікра, як у магазині: ділимося рецептом смачної закуски на зиму
Кабачкова ікра є дуже смачною та простою у приготуванні закускою. Для того, щоб вона була вдалою, потрібно обов'язково дотримуватися пропорцій. Якщо ви хочете, щоб вона була гострішою, додайте часник або перець чилі, томатна паста також додасть яскравого смаку.
Кулінарка Світлана поділилася в Instagram рецептом смачної кабачкової ікри з морквою та цибулею та спеціями.
Інгредієнти:
- кабачки – 2,5 кг
- цибуля – 400 г
- морква – 1 шт.
- олія рослинна – 100 мл
Спеції:
1 варіант:
- сіль – 3 ч. л.
- цукор – 80 г
- томатна паста – 250 г
- часник – 3 зуб.
Спеції:
2 варіант:
- чорний перець – 1 ст. л.
- майонез – 3 ст. л.
- оцет – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Цибулю подрібніть, дрібно натріть моркву і обсмажте на олії.
2. Кабачки натріть на дрібній тертці, посоліть, перемішайте і залишити на 20 хвилин, після відіжміть від соку і додайте кабачки в цибулю з морквою. Додайте спеції з першого варіанту. Добре перемішайте та протушкуйте на маленькому вогні під кришкою 45 хвилин, постійно помішуючи.
3. Після додайте спеції з 2-го варіанта, перемішайте і протушкуйте ще 15 хвилин, розкладіть по банкам і законсервуйте.
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як смачно та правильно приготувати кабачкову ікру за ГОСТом без оцту та стерилізації.