Качка по-пекінськи: Клопотенко дав підказки для ідеальної страви

Євген Клопотенко поділився рецептом смачної качки по-пекінськи

Якщо ви давно хотіли приготувати качку по-пекінськи – саме час це зробити. Варто відразу зазначити, що зробити цю страву по-справжньому смачною – не легко. Але якщо все робити за рецептом – ви отримаєте найсмачніше частування, яким ви зможете потішити близьких.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом та секретами приготування смачної, хрумкої та ароматної качки по-пекінськи (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Поради експерта:

  • качка для цієї страви має бути максимально худою, так вона добре просмажиться

  • щоб качка була хрусткою – відокремте акуратно руками шкіру від м'яса

  • налийте в миску окропу, додайте спеції – коріандр, корицю, аніс й 180 г солі, занурте туди качку й залиште в цьому маринаді щонайменше на 12 годин. Качка стане м'якою та смачною.

Відео дня

Інгредієнти:

  • Качка – 1 шт.

  • Соєвий соус – 60 мл

  • Мед – 2 ст. л.

  • Імбир – 10 г

  • Часник – 2 зуб.

  • Чебрець – 4 гілочки

  • Розмарин – 2 гілочки

  • Перець чилі (у пластівцях) – 2 щіпки

  • Сіль та перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте качку: акуратно відокремте шкіру від м'яса, потім перекладіть качку в гарячий маринад зі спеціями та сіллю на 12 годин, можна на добу.

Як правильно готувати качку по-пекінськи

2. Після закінчення часу дістаньте качку, добре обсушіть.

3. У каструлю налийте олію, добре нагрійте її.

Як смажити качку

4. Качку візьміть рушником так, щоб вам було зручно її тримати, й починайте поливати гарячою олією, поки шкіра не підрум'яниться й стане хрусткою.

5. Далі – перекладіть качку на деко, щедро змастіть медом й відправте на 30 хвилин при 180°С.

Обов'язково змастіть качку медом та соєвим соусом

6. Після того полийте її соєвим соусом й поверніть в духовку, змінивши режим на гриль.

Подавати готову страву можна з овочами та смачними соусами

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти