Качка по-пекінськи: Клопотенко дав підказки для ідеальної страви

Якщо ви давно хотіли приготувати качку по-пекінськи – саме час це зробити. Варто відразу зазначити, що зробити цю страву по-справжньому смачною – не легко. Але якщо все робити за рецептом – ви отримаєте найсмачніше частування, яким ви зможете потішити близьких.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом та секретами приготування смачної, хрумкої та ароматної качки по-пекінськи (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Поради експерта:

• качка для цієї страви має бути максимально худою, так вона добре просмажиться

• щоб качка була хрусткою – відокремте акуратно руками шкіру від м'яса

• налийте в миску окропу, додайте спеції – коріандр, корицю, аніс й 180 г солі, занурте туди качку й залиште в цьому маринаді щонайменше на 12 годин. Качка стане м'якою та смачною.

Відео дня

Інгредієнти:

• Качка – 1 шт.

• Соєвий соус – 60 мл

• Мед – 2 ст. л.

• Імбир – 10 г

• Часник – 2 зуб.

• Чебрець – 4 гілочки

• Розмарин – 2 гілочки

• Перець чилі (у пластівцях) – 2 щіпки

• Сіль та перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте качку: акуратно відокремте шкіру від м'яса, потім перекладіть качку в гарячий маринад зі спеціями та сіллю на 12 годин, можна на добу.

2. Після закінчення часу дістаньте качку, добре обсушіть.

3. У каструлю налийте олію, добре нагрійте її.

4. Качку візьміть рушником так, щоб вам було зручно її тримати, й починайте поливати гарячою олією, поки шкіра не підрум'яниться й стане хрусткою.

5. Далі – перекладіть качку на деко, щедро змастіть медом й відправте на 30 хвилин при 180°С.

6. Після того полийте її соєвим соусом й поверніть в духовку, змінивши режим на гриль.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Смажена качка у рукаві

• Смажена качка в мультиварці

• Смажена качка з апельсинами

• Качка фарширована рисом